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水稻淀粉合成相关基因对稻米食味品质影响的研究
水稻淀粉合成相关基因对稻米食味品质影响的研究
被引量 : 0次 | 上传用户:sbisk
【摘 要】
:
<正>食用精米的90%是淀粉,因而淀粉品质与食味品质直接关联。稻米淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,直链淀粉由Wx基因编码的颗粒结合淀粉合成酶(Granule bound starch synthase,
【作 者】
:
吴洪恺
严长杰
汤述翥
梁国华
顾铭洪
【机 构】
:
扬州大学植物功能基因组学教育部重点实验室江苏省作物遗传生理重点实验室;
【发表日期】
:
2004年期
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<正>食用精米的90%是淀粉,因而淀粉品质与食味品质直接关联。稻米淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成,直链淀粉由Wx基因编码的颗粒结合淀粉合成酶(Granule bound starch synthase,GBSS)以ADP-葡萄糖为底物催化合成;
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