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食品的热物性在传热过程中通常会有较大的变化，采用人工查表计算的方法既繁琐又不精确，本文在VisualBasic 6.0的平台下，开发的食品热物性计算软件，利用数据库技术，可以根据食品各组分含量，如：水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分，通过相关公式计算求出不同食品在不同温度下的热物性，从而极大地方便工程技术人员进行工程计算。该软件不仅可以进行常规的食品热物性计算，而且还可以方便地进行计算结果的保存、查询及打印。