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本文通过对快大型黄羽肉鸡的试验研究，生长性能:CP水平对公鸡的ADFI,ADG和料重比均有显著影响((P＜0.05)，其中公鸡以21％ CP组的ADFI和ADG最高，料重比最低;但是CP水平对母鸡的ADFI没有显著影响(P＞0.05)，且20％CP和21％CP组母鸡的ADG和料重比两组间均没有显著差异(P＞0.05)。胭体品质:CP水平对公、母鸡胸肌率、公鸡腿肌率和母鸡腹脂率均有显著影响(P＜0.05)，公鸡以21％CP组的胸肌率和腿肌率最高，腹脂率最低;但是CP水平对母鸡的腿肌率没有显著影响(P＞0.05)，且20％CP组和21％CP组母鸡的胸肌率和腹脂率两组间均没有显著差异(P＞0.05)。血液指标:CP水平对试鸡的血浆甘油三酷(TG)和尿酸均有显著影响(P＜0.05)，但是20％CP组和21％CP母鸡的血浆TG、尿酸和AKP两组间均没有显著差异(P＞0.05)。氮利用率和氮排放:CP水平对试鸡的氮利用率和氮排放均有极显著影响(P＜0.01),20％ CP组公母鸡的氮利用率显著高于其它各组((P＜0.05) , 20％CP组试鸡的氮排放最低，显著低于21％CP组(P＜0.05)。1-21日龄黄羽肉鸡以生长性能和胭体品质指标为判据，公、母雏鸡饲粮CP适宜水平分别为21％和20％，以氮利用和氮排放考虑，公、母雏鸡饲粮CP适宜水平均20％。