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红茶是国际上茶叶产消量最大的茶类。它不仅具有独特的风味,还具有预防或治疗多种癌症、心血管疾病、代谢综合症与神经退行性疾病等多种慢性疾病的作用。研究表明,这些疾病与衰老密切相关。本文以活体秀丽线虫为研究对象,研究了红茶水提取物的抗衰老作用。主要研究结果如下：采用500gM胡桃醌氧化应激、2000J/m2剂量紫外线辐照与35℃培养10h热应激3种不同外源压力进行应激,探索红茶对野生型秀丽线虫N2的保护作用。研究结果表明：与对照组相比,50mg/L红茶水提取物在氧化应激条件下能够效延长秀丽线虫最大寿命的20%,在紫外辐照的条件下平均存活时间延长20.5%,在热应激条件下存活率增长28.8%。但是采用正常培养条件下研究红茶水提取物对mev-1基因突变体秀丽线虫影响发现,红茶水提取物组却不能有效延长其平均寿命。酶活力测定发现红茶能够显著提高秀丽线虫超氧化物歧化酶(SOD)与谷胱甘肽过氧化物酶(GSH.Px)的活性,分别达到40.8%与340.8%(p<0.01)；测定转基因秀丽线虫品系LD1、TJ356与LD1171中SKN-1、DAF-16与GCS-1绿色荧光蛋白,与对照组相比,红茶水提取物能够提高上述秀丽线虫绿色荧光蛋白表达量的10.4%、18%与10.2%；实时荧光PCR测定秀丽线虫中daf-2、daf-16-sod-3、hsp-16.2、 skn-1与hsp-60发现,红茶水提取物对上述相关基因均有所下调,分别达到37.2%、46.7%、31.7%、44.8%、58.5%与36.2%。此外,红茶水提取物还能够减少秀丽线虫体内的脂肪堆积,使脂肪减少了25%。上述研究结果表明,红茶能够延长多种压力应激条件秀丽线虫的寿命,具有潜在的抗衰老作用。其作用机制与红茶改善机体氧化应激能力相关。