随着我国经济的快速发展和广大群众对生活要求的不断提高,人们对食品和生活的质量要求越来越高。核桃作为一种营养价值极高的坚果食品,在市场中广泛受到消费者的青睐。云南省大理州漾濞县素有“中国核桃之乡”的美誉,核桃产业更是其经济的民生产业和主导产业。然而,结合漾濞县核桃产业发展的现实情况,制约其发展壮大的重要因素之一表现在漾濞核桃烘烤的问题上。本文主要运用SWOT分析法、实地调查法、以及文献查阅的研究方法。文章中首先根据漾濞县核桃烘烤现状,同时结合云南省发展高原特色现代农业的宏观背景,提出构建核桃专业化烘烤组织模式对漾濞核桃产业、云南省农业现代化以及高原特色农业的推动促进作用。然后运用SWOT分析法就前期在漾濞县关于核桃专业化烘烤现状的实践调研情况从优势、劣势、机遇、威胁方面进行整理分析,通过SWOT分析得出漾濞县核桃专业化烘烤的具备产业优势、人才技术优势、区位优势;劣势主要是烘烤组织发展规模小且不平衡,同时烘烤组织内部管理经营混乱;机遇上既可以充分利用漾濞县丰富的可再生能源又有政府相关部门的大力支持;面临的威胁主要是缺乏专业化烘烤技术、缺乏统一的烘烤标准导致漾濞有机核桃品牌竞争力差。最后结合SWOT中的客观分析,明确制约漾濞核桃专业化烘烤的因素,理论结合实际,最终为解决漾濞县的核桃专业化烘烤问题提出构建“有机核桃种植基地+农户+核桃专业合作社+核桃专业化烘烤服务公司”的漾濞县核桃专业化烘烤组织模式。构建漾濞县核桃专业化烘烤组织模式是基于农民主体、自主自愿、互利共赢、因地制宜、提升农业专业化水平、促进科技创新与进步六个原则,旨在通过构建核桃专业化组织模式达到壮大漾濞核桃烘烤组织规模且规范经营、促进漾濞核桃提质增效、打造漾濞有机核桃品牌、实现漾濞农民利益最大化的目标。在所构建的核桃专业化烘烤组织模式中,有机核桃种植基地是该模式的基础前提;农户在该模式中既是合作社“股东”角色,又是“员工”的角色;核桃专业合作社在该模式中担任“组织者”的角色,并居于主体地位;核桃专业化烘烤服务公司在此模式中既承担烘烤任务又负责销售工作,因此,是核桃产品市场化的“推动者”角色。漾濞核桃专业化烘烤组织模式的组织构架是农户通过林权入股的形式加入到合作社当中,与合作社达成“六个统一”目标:统一规划发展、统一品种、统一生产技术、统一抚育施肥、统一病虫害防治、统一专业化烘烤。而统一专业化烘烤则由核桃专业合作社代表农户出面与核桃专业化烘烤服务公司进行委托加工,达成《核桃烘烤服务协议》后,由核桃专业化烘烤服务公司负责烘烤作业,以及对烘烤后的核桃进行统一包装和销售。