观赏型蔬菜作为家庭园艺中的新品种,其受欢迎度越来越高。白菜是人们餐桌上必备的叶菜类蔬菜之一,目前对其观赏性的研究相对匮乏,因此,在食用性的基础上开发研究兼具观赏性的白菜品种,研究其关键栽培技术颇具意义。本研究首先从8个白菜品种中比较筛选出观赏性和食用性兼具的品种,进而从轻型环保基质、新型生态肥料和水分管理技术三个方面对该品种进行深入研究。主要研究结果如下:1.在基质栽培条件下,8个观赏型白菜在株高、叶长、叶形、叶色等形态指标以及叶绿素、花青素、可溶性蛋白等生理指标上都表现出较大的差异,运用层次分析法(AHP)建立观赏型白菜的综合评价模型,分析表明:紫叶类白菜的观赏价值明显高于绿叶类,紫油菜和紫衣的观赏等级为1级,观赏性较强;紫油菜和苏州青的营养品质达到1级,营养价值较高;综合两方面紫油菜的得分最高,表明其综合品质最好。2.在有机基质与无机基质为2:1的体积比基础上,草炭和椰糠的不同配比对紫油菜地上部分生长状况、生物量以及光合生理等指标都有不同程度的影响。各处理中,草炭:椰糠为2:1种植的紫油菜其生长状况最好且生物量最大;此外,该处理下紫油菜的植株含水量、可溶性糖、可溶性蛋白以及花青素的含量均为最高且与对照差异显著。3.竹炭颗粒有机肥的不同施用量(0.25-1.00 g/盆)对紫油菜的形态指标影响较为明显,施用0.75 g/盆的处理紫油菜的生物量增加最多。各施肥处理下紫油菜的含水量和叶绿素含量均高于对照,而可溶性糖含量和维生素C含量小于对照;施用0.25 g/盆水平下紫油菜的可溶性蛋白含量比对照高;当施用量大于0.75 g/盆后其硝态氮含量会明显增加,各项指标表明施用量对紫油菜生理指标的影响差异较大。4.基质不同持水量(45%-90%)对紫油菜生长和生理的影响较为显著。与常规灌溉相比,4个基质持水量处理下,紫油菜的形态都有所提高,且与基质持水量成正比;75%和90%的基质持水量处理下,紫油菜的含水量、花青素、可溶性糖和维生素C的含量都优于对照及其它两个处理。本文比较筛选了观赏型白菜的优良品种,研究了其关键的栽培技术,可为观赏型白菜的栽培管理提供理论依据和技术指导,有利于促进观赏型白菜更广泛的应用。