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目的:荔枝食用后会产生大量废弃的果皮，目前，对于荔枝果皮的化学成分和药理作用研究甚少。为了阐明荔枝果皮的物质基础和抗氧化生物活性，本研究采用80％乙醇对新鲜荔枝果皮进行提取，跟踪分离其抗氧化活性部位，对活性部位的化学成分进行分离和结构鉴定，并研究分离得到单体化合物的抗氧化活性。结果将为荔枝果皮在功能食品和医药领域的开发利用提供理论依据，为进一步促进荔枝果皮的综合利用及产业链的延伸提供技术支撑。 方法:(1)荔枝果皮的提取和抗氧化活性部位的确定:新鲜荔枝果皮用80％乙醇室温浸提2次，每次7天，过滤，合并滤液，减压浓缩得到荔枝果皮提取物，提取物经Sephadex LH-20凝胶柱层析及硅胶薄层板跟踪划分成不同部位，福林酚比色法测定不同部位的多酚含量，并运用DPPH法和ABTS法测定其不同部位的抗氧化活性。 (2)抗氧化活性部位化合物的分离:运用Sephadex LH-20，C18，Toyopearl Butly-650C，MCI gel CHP20P，Toyopearl WH-40F柱层析和半制备高效液相色谱制备等分离手段，对其抗氧化活性部位进行系统分离，利用一维和二维核磁共振谱、质谱等多种波谱数据分析鉴定化合物结构。 (3)分离得到的单体化合物抗氧化活性研究:运用DPPH法和ABTS法测定单体化合物的抗氧化活性。 结果:(1)荔枝果皮多酚类成分的提取率达到9.5％（浸膏），提取物经Sephadex LH-20柱层析划分为5个部位（Fr.1到Fr.5），其中Fr.1主要为单糖类成分，没有作进一步的研究。通过抗氧化活性检测，活性部位为Fr.3、Fr.4和Fr.5。 (2)从荔枝果皮中分离鉴定了22个化合物，主要为多酚类化合物，包括黄烷醇类、黄酮及黄酮苷类、酚酸及酚苷类，木脂素类化合物。其中黄烷醇类化合物6个:litchin A(J1)、(+)儿茶素[(+)-catechin，J2]、（-）表儿茶素[(-)-epicatechin，J3]、原花青素A2(procyanidin A2，J4)、原花青素B2(procyanidin B2，J5)、Cinnamtannin B-1(J6);黄酮及黄酮苷类化合物9个:槲皮素(quercetin，J7)、柯伊利叶素(chrysoeriol，J8)、槲皮素-3-O-β-D-鼠李糖苷(quercetin-3-O-β-D-rhamnoside，J9)、山奈酚-3-O-β-D-葡萄糖苷(kaempferol-3-O-β-D-glucoside，J10)、槲皮素-3-O-β-D-葡萄糖苷(quercetin3-O-β-D-glucoside，J11)、木犀草素-7-O-β-D-葡萄糖苷(luteolin7-O-β-D-glucoside，J12)、槲皮素-3-O-β-D-芸香糖苷(quercetin3-O-β-D-rutinoside，J13)、异鼠李素-3-O-刺槐二糖苷(isorhamnetin-3-O-robinobioside,J14)、quercetin-3-O-(α-rha[1→2],α-rha[1→6])-β-glucoside(J15);木脂素类化合物2个:异落叶松脂素-9-O-β-D-木糖苷(isolariciresinol-9-O-β-D-xyloside，J16)、5-甲氧基异落叶松脂素-9-O-β-D-木糖苷[(+)-5-metho xyisol ariciresinol-9-O-β-D-xyloside，J17)]、酚酸及酚苷类化合物5个:香草酸(vanillic acid，J18)、原儿茶酸(3，4-dihydroxybenzoic acid，J19)、它桥糖苷(tachioside，J20)、异它桥糖苷(isotachioside，J21)、3，3，4，4-四羟基联苯(3，3，4，4-tetrahydroxybiphenyl, J22)。 (3)单体化合物中化合物J3、J5、J6、J19的抗氧化活性较强，强于Vc;其次是化合物J1、J4的抗氧化活性基本与Vc相当;化合物J10、J16的抗氧化活性较弱，弱于Vc。 结论:通过对荔枝果皮的抗氧化活性筛选研究，确定了采用SephadexLH-20凝胶纯化后的抗氧化活性部位为Fr.3、Fr.4和Fr.5，并且各部位的总酚含量与抗氧化能力存在着量效关系。从荔枝果皮中共分离并鉴定化合物22个，在化合物中，化合物J1为新化合物，其他除J3、J4、J5、J6、J13化合物外，均为首次从荔枝果皮中分离得到。并且分离得到的其中8个单体化合物均具有较好的抗氧化活性。