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豆腐柴属(Premna Linn.)为马鞭草科(Verbenaceae.)常见植物,多为乔木或灌木,有时攀缘。该属植物多可药食兼用,具有较丰富的营养价值和药用价值。本实验以采自铜仁市江口县(JK)、石阡县(SQ)以及遵义市凤冈县(FG)的四种野生豆腐柴属植物:黄毛豆腐柴(Premna fulva Ceaib.)、黄药(Premna cavaleriei Levl.)、狐臭柴(Premna puberula Pamb.)和长序臭黄荆(Premna fordii Dunn et Tutch.)进行基本营养元素(可溶性糖、纤维素、蛋白质及果胶)和药用成分(植物总酚和总黄酮)的测定及分析。研究结果如下:1、可溶性糖测定选用苯酚-硫酸法。以黄毛豆腐柴(SQ)叶片为样本,以单因素实验和正交试验获得最佳提取工艺为料液比1:50,提取温度55℃、超声时间25min。几种植物实验结果表明:叶片可溶性糖含量为枝条含量的1.46~3.85倍,黄毛豆腐柴中可溶性糖的含量最高。狐臭柴(JK)枝条中可溶性糖含量最低,长序臭黄荆(JK)叶片中可溶性糖含量最低。种之间可溶性糖含量差别较大,数据离散性强,变异系数Cv为0.41~0.47。2、纤维素含量试验结果表明:叶片中纤维素含量均高于枝条纤维素含量,狐臭柴植物叶片和枝条中纤维素含量均最低,长序臭黄荆枝条中纤维素含量最高,黄药叶片中纤维素含量最高。纤维素Cv值小于0.3,各产地不同种类豆腐柴属植物具有相似的纤维素含量。在小样本条件下,计算叶片和枝条纤维素含量代表范围值为(16.01,20.59)与(11.76,17.18)。3、果胶实验结果显示各个地区叶片及枝条果胶含量离散性小且枝条果胶含量(x)和叶片果胶(y)含量具有很强的相关性,使用SPSS进行一元线性回归和一元二次非线性回归,拟合结果:y=1.1x+14.6,R2为0.852;y=1.1014x2-16.819x+87.132,R2为0.963。4、将可溶性糖、纤维素、果胶几种糖类物质归并分析,可知在豆腐柴属植物中可溶性糖含量最少,枝条中纤维素含量多于果胶含量,叶片中则反之。叶片中主要糖类物质含量总计为43.19%,接近总质量的一半。5、以黄毛豆腐柴叶片进行植物总酚和总黄酮最优提取工艺的分析。总酚提取的最佳工艺条件为:料液比为1:25,乙醇浓度为60%,提取时间为60min。黄酮提取的最佳工艺条件为:料液比为1:40,乙醇浓度为70%,提取时间为40min。各地豆腐柴属植物总酚和总黄酮含量差别大,数据离散性强。6、以上述元素作为评定因子,进行3产地4种不同植物的比选评价。将叶片和枝条作为一级评价因子,将可溶性糖、纤维素、蛋白质、果胶、植物总酚和总黄酮含量作为2级评价因子。采用德尔菲法(Delphi)和层次分析法,获得各级因子权重,采用多因子分级加权指数和法确定各种评分。结果表明狐臭柴(JK)具有最高的估值得分,其在各种类中属最优种。