荔枝（Litchi chinensis Sonn.）是我国南方重要的经济作物,然而荔枝在采后贮运过程中极易发生褐变并易遭受病原微生物的侵染,导致果实腐烂、品质劣变,造成极大的经济损失。由荔枝霜疫霉菌（Peronophythora litchii）引发的霜疫霉病是荔枝主要的病害之一。近年来,使用安全、高效、环保的天然产物作为防腐保鲜剂来控制果蔬采后腐烂与品质劣变已成为研究人员的关注热点。褪黑素是一种广泛存在于自然界中的生物活性物质,可参与调节植物体多种生理过程。本文以‘A4无核’荔枝和‘妃子笑’荔枝为实验材料,分别研究了外源褪黑素对荔枝果实采后褐变的影响和对荔枝霜疫霉病的控制作用,并探讨其作用机理,所得结果如下:（1）外源褪黑素(0.4 mmol L^-1)浸泡处理有效延缓了‘A4无核’荔枝果实采后贮藏中的褐变进程,推迟了果皮色泽损失以及维持了荔枝果皮细胞膜的完整性。（2）0.4 mmol L^-1外源褪黑素处理显著抑制了荔枝果皮磷脂酶D（PLD）、脂肪酶和脂氧合酶（LOX）活性增加,延缓了磷脂酰胆碱（PC）含量下降和磷脂酸（PA）含量上升;在贮藏8 d后,处理组果实的PC含量较对照高11.9%,而PA含量比对照果实低7.0%。（3）0.4 mmol L^-1外源褪黑素处理显著抑制了荔枝果皮中饱和脂肪酸（SFA）（棕榈酸和硬脂酸）相对含量上升,延缓了三种不饱和脂肪酸（USFA）（油酸、亚油酸、亚麻酸）含量下降。此外,在贮藏第4、6和8 d时,经褪黑素处理的荔枝果实的USFA/SFA比值较对照组果实分别高22.2%、34.9%和32.5%。（4）0.4 mmol L^-1外源褪黑素处理可延缓ATP、ADP及能荷（EC）水平下降,同时抑制了果皮细胞线粒体内能量代谢相关酶(H⁺-ATP酶、Ca²⁺-ATP酶、琥珀酸脱氢酶（SDH）、细胞色素C氧化酶（CCO）)活性下降,从而维持了果皮细胞较高的能量状态。（5）外源褪黑素可抑制体外P.litchii的生长,抑制效率呈现浓度依赖关系,其中以2 mmol L^-1效果最为显著。果实活体实验结果显示,0.25 mmol L^-1外源褪黑素处理可抑制‘妃子笑’荔枝果实损伤接种P.litchii后的发病率及病斑扩展。（6）褪黑素处理抑制了荔枝接种P.litchii后果皮细胞的ATP、ADP含量与能荷水平（EC）下降及AMP含量的上升,从而使接种果实具有高于对照组果实的能量状态。此外,褪黑素处理减缓了果实接种P.litchii后的线粒体H⁺-ATP酶、Ca²⁺-ATP酶、SDH和CCO等能量代谢相关酶活性下降,故正向调节了果实细胞能量水平并维持了果实的抗病能力。（7）0.25 mmol L^-1外源褪黑素处理可诱导接种果实体内的丙氨酸解氨酶（PAL）、肉桂酸-4-羟基化酶（C4H）和4-香豆酰-Co A-连接酶（4CL）等苯丙烷代谢途径关键酶活性上升及总酚和类黄酮等代谢产物含量积累,从而提高了果实抗病性。（8）0.25 mmol L^-1外源褪黑素处理显著抑制了接种P.litchii后果实NADPH含量下降,提高了葡萄糖-6-磷酸脱氢酶（G6PDH）和6-磷酸葡萄糖酸脱氢酶（6GPDH）活性,进而改善了果实抗病防御反应对还原力的需求。