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糖蜜酒精废水是一种难降解的有色污染物,利用微生物对其进行脱色是可行方法之一,本课题组曾经筛选到一株黄曲霉A5p1可有效脱色废水。为进一步弄清楚其脱色机理,本文以糖蜜酒精废水的主要色素成分——类黑精为对象,探讨菌株黄曲霉A5pl的脱色机制,以便更好地提高脱色效率。首先对黄曲霉A5p1脱色类黑精进程中的培养条件进行确定,分别考察了外加碳源、碳源浓度、外加氮源、氮源浓度以及初始pH对脱色的影响,实验结果表明：选用蔗糖作为碳源、NaNO3作为氮源,浓度分别为2.5%和0.2%(w/v),初始pH为6.0的培养基条件下,A5p1对20%的类黑精的脱色率在第8天达到最大的65%。在脱色前期脱色率与细胞干重呈正比,pH维持在5.0---6.0之间。开展菌株黄曲霉A5p1的脱色机理研究,利用灭活菌体对类黑精进行脱色以探讨生物吸附作用,通过提取胞内、胞外粗酶液研究生物降解作用,判定是否存在Lac、MnP和MIP等胞外酶酶系。实验结果表明,A5p1灭活菌对类黑精的吸附脱色可达24.5%,占总脱色率的1/3。生物降解主要以胞内酶为主要脱色酶系；胞外酶中Lac、MnP和MIP均可以检测到酶活力,虽与脱色率没有明显趋势关系但其作用不可排除。过氧化氢产率与脱色率变化趋势一致,推测过氧化氢的氧化作用是主要的脱色机理之一。最后在上述实验基础上,研究产过氧化氢酶之一的葡萄糖氧化酶在脱色进程中的作用,通过添加激活剂NaCl、抑制剂NaHSO3和酶催化产物葡萄糖酸验证葡萄糖氧化酶的作用大小。实验结果显示,无论在有无外加刺激物的条件下,葡萄糖氧化酶均与过氧化氢产率及脱色率的变化趋势一致,说明葡萄糖氧化酶是A5p1产过氧化氢的酶系之一,也是主要的脱色酶之一；但因为三者之间变化程度的不同,推测可能含有其他的产过氧化氢酶系作用。而在马丁培养基中培养的A5p1未检测到葡萄糖氧化酶活力,初步推测可能是因为GOD是由类黑精诱导产生的。根据类黑精机理探讨得出的结论,探讨了糖蜜酒精废水中是否存在葡萄糖氧化酶及相应的脱色作用。结果发现,糖蜜酒精废水脱色体系中也存在葡萄糖氧化酶的作用,酶活力变化趋势也与过氧化氢产率及脱色率的一致。但是脱色率受葡萄糖氧化酶和过氧化氢的影响较类黑精小,可能还存在其他酶系作用。