【摘 要】
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本文以三年生半岛鳞毛蕨为试验材料,研究了塑料大棚、小拱棚和露地三种种植模式对蕨菜生理生化指标、品质和产量的影响,同时就贮藏温度、薄膜包装、气体条件对蕨菜采后生理变
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本文以三年生半岛鳞毛蕨为试验材料,研究了塑料大棚、小拱棚和露地三种种植模式对蕨菜生理生化指标、品质和产量的影响,同时就贮藏温度、薄膜包装、气体条件对蕨菜采后生理变化、贮藏品质及保鲜效果的影响进行了系统研究。通过研究,得到如下结论：1.蕨菜适宜的出芽气温为13℃～14℃,地温11℃～12℃；适宜出茎温度为15℃～16℃,地温12℃～14℃；适宜孢子形成的气温为26℃-27℃,地温20℃～22℃。2.塑料大棚可促进蕨菜生长进程,出茎期在3月12日,比小拱棚和露地分别提前27d和39d；其产量达20800kg/hm2,分别比小拱棚和露地增产33.33%和50.72%,且品质优异。3.本实验条件下,蕨菜适宜的保鲜温度为-1℃,适宜的保鲜膜为LDPE保鲜膜。4.在适宜温度和保鲜膜包装条件下,适宜的气体条件能较好的维持蕨菜采后的SOD和POD活性,减少活性氧对细胞膜的伤害,降低MDA含量；降低蕨菜采后的呼吸强度,推迟乙烯释放高峰出现的时间,减少干鲜重的损失；显著保存蕨菜采后叶绿素、可溶性糖和维生素C含量,维持蕨菜的品质。其中以CO2和O2的体积分数为2%：6%时保存效果最好,其次为6%：10%,最差的为14%：6%和6%：2%。较好的气调处理能使蕨菜保鲜期达15 d以上
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