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论文包括四个部分试验:研究Ca O、Ca（OH）2、Ca O+3%尿素及Ca（OH）2+3%尿素等4种碱贮处理对真姬菇菌糠山羊瘤胃降解率的影响;基于碱贮菌糠配制的育肥山羊日粮配方饲养和屠宰试验,研究其对试验山羊生长性能、屠宰性能、脏器指数、血液生化指标、胴体品质、瘤胃内环境参数以及瘤胃微生物多样性的影响。旨在为真姬菇菌糠饲料化开发利用提供理论依据。试验一:碱贮处理真姬菇菌糠对山羊瘤胃降解率的影响。试验采用Ca O、Ca（OH）2、Ca O+3%尿素及Ca（OH）2+3%尿素等4种碱贮处理,每种处理碱[Ca O或Ca（OH）2]添加量设3%、4%、5%及6%等4个水平,每个水平设4个重复,设置两个空白组,空白组1（CK）仅为真姬菇菌糠,空白组2（CKU）为真姬菇菌糠+3%尿素,室温下碱贮30 d。利用6只装有瘤胃永久瘘管川中黑山羊,分别对真姬菇菌糠DM、NDF、ADF、CP在0、4、8、12、24、48、72 h动态降解率进行测定与分析。结果表明:真姬菇菌糠经4种碱贮处理后,DM、CP、NDF、ADF 72 h降解率以及有效降解率（ED）较对照组（CK）均有显著提高（P?0.05）。其中,5%Ca O+3%尿素复合碱贮组效果最佳,其DM、NDF、ADF、CP的72 h降解率较CKU组分别提高（P<0.05）13.01%～32.33%、27.61%～62.88%、26.14%～51.76%、12.33%～20.55%。试验二:复合碱贮真姬菇菌糠对育肥山羊生产性能以及血液生化指标的影响。试验选择24只6月龄,体重相近（20±5 kg）的川中黑山羊随机分为4组,每组6只。对照组饲喂常规日粮,试验组分别用（DM）20%、30%、40%复合碱贮（5%Ca O+3%尿素）真姬菇菌糠替代育肥山羊日粮的粗饲料。预饲期14 d,正饲期60 d。结果表明,试验组ADFI较对照组提高5.85%～12.28%（P<0.05）;试验二组ADG较对照组提高16.56%（P<0.10）;试验组胴体产肉率、背脂厚度较对照组有提高趋势,宰前重、胴体重、屠宰率、胴体产肉率、骨重、净肉重、肉骨及净肉率与对照组差异不显著（P>0.05）;试验二组瘤胃质量和瘤胃指数显著高于对照组（P<0.05）;试验组网胃、网胃指数、瓣胃、瓣胃指数、皱胃和皱胃指数与对照组无显著性差异（P>0.05）;试验二组TG、TC和GLU浓度较对照组显著提高（P<0.05）;试验组ALB、ALT、AST、CRE、TP、LDL-C、HDL-C、GSH-PX、SOD、CAT和MDA浓度与对照组差异不显著（P>0.05）;试验组饲料成本较对照组降低6.24%～27.57%,每只山羊净利润较对照组提高8.31%～69.12%。试验三:复合碱贮真姬菇菌糠对育肥山羊胴体品质的影响。试验设计同试验二。结果表明,试验组肉色评分均显著高于对照组（P<0.05）;试验二组和试验三组大理石纹评分显著高于对照组（P<0.05）;试验一组和试验二组脂肪色评分显著高于对照组（P<0.05）;试验组胴体氨基酸含量有上升趋势,胴体脂肪酸含量及背最长肌p H值、剪切力与对照组差异不显著（P>0.05）;试验组育肥山羊胴体卫生标准符合GB2707要求。试验四:复合碱贮真姬菇菌糠对育肥山羊瘤胃内环境参数及微生物多样性的影响。试验设计同试验二。结果表明,试验二组TVFA、NH4-N浓度较对照组分别提高44.63%（P<0.05）和54.50%（P<0.05）,其他试验组有提高趋势;试验二组p H值显著低于对照组和其他试验组（P<0.05）;试验二组淀粉、蔗糖、半胱氨酸和蛋氨酸代谢显著高于对照组和其他试验组（P<0.05）,表明其可促进育肥山羊瘤胃质量发育,且瘤胃微生物菌群结构多样、稳定。