“民以食为天”,然而我国近年来农产品质量安全事件频发,农产品质量安全问题再度成为社会的焦点。由于我国农业生产的小规模、分散化和农产品质量安全监管体系的不健全,导致我国农产品质量监管效果不理想,进而影响农产品质量安全。国际经验表明,农民合作社是提高农民组织化程度的最有效形式。因而,实现农产品质量安全管理,需要研究农民合作社在农业生产过程中的功能。吉林省是我国重要的粮食主产区和商品粮生产基地,并在此基础上发展了畜牧业,因此吉林省无论在农产品总量还是种类上都排在全国前列,农民合作社能够有效地参与到农产品质量安全管理中,对农产品质量安全起到保障作用,同时也将对全国农民合作社在农产品质量安全管理中功能发挥起到带头示范作用。本文共分为五章。第一章阐明本文的研究意义、文献综述、研究内容、研究方法和技术路线。第二章在界定相关概念基础上阐述了吉林省农产品质量安全管理和农民合作社发展的现状。第三章阐述了农民合作社功能,主要有组织功能、中介功能、载体功能、服务功能、保护功能和教育功能。通过实地调研了解吉林省农民合作社在农产品质量安全管理中所发挥的功能,并结合案例分析农业生产过程的产前产中产后各环节农民合作社对农产品质量安全管理的功能。第四章运用里克特量表法设计问卷,以吉林省四个县(区)的20个农民合作社社员和负责人为调查对象,了解农民合作社对农产品质量安全的影响因素。通过因子分析法对调查问卷进行分析得出影响农产品质量安全管理的五个因素分别为:内部运行机制、管理水平、政策法律、人员素质和市场因素。第五章提出完善农民合作社对农产品质量安全管理的途径。