稻谷储藏中水分含量与霉变关系的研究

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本论文主要研究不同温度储藏条件下,不同水分含量稻谷中微生物的生长规律及其次级代谢产物中真菌毒素的分泌规律,为仓储企业提供科学可靠的理论指导。本试验采用江苏扬州2008年产“丰粮优”品种晚籼稻为试验材料,进行模拟储藏,在储藏环境相对湿度为40-50%的一定条件下,研究不同储藏温度条件下,稻谷水分的变化以及不同水分含量的稻谷,在不同储藏温度条件下,霉菌的发生变化规律、霉菌与真菌毒素产生的关系,确定出了不同储藏温度条件下,稻谷的安全储藏水分指标。试验结果表明:在储藏环境相对湿度为4
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