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本文以我国重要的淡水养殖鱼类瓦氏黄颡鱼(Pelteobagrus vachelli)为研究对象,在室内循环水系统中(水温,21-26°C;溶氧,7-9 mg/L;pH值,6.8-7.6;总氨氮量,低于0.2mg/L;亚硝酸盐,低于0.09 mg/L)进行为期70d的摄食生长实验,探讨大豆浓缩蛋白(SPC)对瓦氏黄颡鱼幼鱼(初始体重为1.54±0.01g)存活、生长、消化以及蛋白质代谢的影响。配制6种等氮(蛋白含量为39%)等能(总能为19.5 kJ g?1)的实验饲料,其中SPC对鱼粉蛋白的替代水平分别为0 (对照组)、20、40、60、80和100%。每个处理组设3个重复,每个重复(塑料桶,300L)放置40尾幼鱼,每天定时饱食投喂2次(早07:00和晚18:00)。主要研究结果如下:1、各处理组的存活率为97.5%-100%,但SPC未对瓦氏黄颡鱼幼鱼的存活产生显著影响(P > 0.05);2、SPC替代水平为20、40和60%的处理组与对照组相比,摄食率(FI)没有显著差异(P > 0.05),但80和100%处理组的FI显著低于对照组(P < 0.05)。随着替代水平的升高,特定生长率(SGR)呈下降的趋势,但替代水平小于60%的各处理组之间并无显著差异(P > 0.05),替代水平为100%的处理组SGR显著低于其他各组(P < 0.05)。饲料转化率(FCR)的趋势与FI相似;3、各处理组瓦氏黄颡鱼幼鱼鱼体粗蛋白含量为48.2%-48.8%,粗脂肪含量为41.4%-43.8%,灰分含量为8.9%-9.3%,但SPC未对瓦氏黄颡鱼幼鱼的体组成产生显著影响(P > 0.05);4、随着替代水平的升高,瓦氏黄颡鱼幼鱼的干物质、蛋白质、脂肪的表观消化率以及消化酶(胃蛋白酶、胰蛋白酶)活力和蛋白质代谢相关的酶类活力(谷丙、谷草转氨酶)呈显著下降趋势(P < 0.05);5、随着替代水平的升高,SPC破坏了瓦氏黄颡鱼幼鱼肝脏和后肠结构的完整性,替代水平为100%的处理组实验鱼的后肠出现炎症现象。本实验表明SPC可以替代小于60%水平的鱼粉蛋白而对瓦氏黄颡鱼幼鱼的生长不产生影响。过高的替代会对瓦氏黄颡鱼幼鱼的摄食、生长、消化以及蛋白质代谢产生抑制作用。