企业食堂属于劳动密集型行业,目前普遍劳动效率低下,人、财、物得不到充分开发和利用。这种现象产生的根源在于企业食堂未建立规范、科学、有效的绩效管理体系。KH医院食堂目前就存在这样的情况。如何使严重亏损的食堂转亏为盈,提高食堂队伍的凝聚力,是KH医院管理层必须思索的问题。本文对KH医院食堂员工进行绩效考核优化的研究,就是为扭转食堂目前的不利局面而寻找一个出口。文中通过实地调研、问卷调查、文献研究等方法,将绩效考核理论与食堂实际情况相结合,根据KH医院食堂管理的现状,对食堂内、外部环境和不同岗位员工的人力状况进行分析,阐述了食堂目前在确定战略目标、制定绩效管理体系、划分绩效考核关系、选择关键绩效指标、设计绩效考核要求、绩效结果反馈沟通、考核结果应用范围、员工对考核结果的申诉流程等方面存在的不足,并运用关键指标考核、360度考核等工具,结合目标管理法进行绩效考核。明确了食堂的经营和管理目标,对组织结构和人力构成进行了优化,对绩效考核表格进行设计,对考核结果的反馈、员工申诉流程予以规定,并降低绩效评估误差,对员工未来职业发展进行规划。文章也提出有效的绩效考核要采取的必要保障及目前绩效考核面临的风险。本文对食堂每类岗位都提出了绩效考核改进建议,从而不断提高食堂人员素质、技能和工作积极性,促进整个食堂队伍绩效的提高。KH医院食堂员工绩效考核优化的研究,是对民营医院食堂的绩效管理进行的摸索和尝试。运用绩效考核这一手段,使KH医院食堂的管理逐步向专业化、精细化、规范化方向发展。在不增加医院投入的情况下,激活食堂内部活力,提高人事劳动效率,为医院开源节流,打造优质服务品牌,凝聚食堂和医院员工队伍,为KH医院的可持续良性发展提供助力。同时,对设有员工食堂的其他医院构建绩效考核体系也具有借鉴意义。