随着饭店业竞争的日益加剧，饭店人力资源管理面临着前所未有的人才困惑。饭店业发展需要高素质从业人员的同时，又不能满足其员工自身发展的需要，从而导致吸引、开发和留住高素质人才困难重重，这已成为制约饭店发展的瓶颈问题。饭店人力资源管理急需协调员工与企业发展的管理理论与工具。职业生涯管理作为现代人力资源管理的新课题，提倡以员工的发展为前提，在此基础上寻求员工、企业与社会的持续协调发展，从而为饭店解决人才困惑提供良好的思路和途径。 本论文运用定量分析与定性分析相结合的方法，通过对问卷调查及访谈结果等一手资料的处理，分析了饭店业大学生员工的职业生涯管理现状，并找出存在的问题。然后针对问题，慎重借鉴职业生涯管理有关理论，分别探讨了加强职业生涯管理基础工作的开展，饭店大学生员工职业生涯阶段管理以及职位变动管理。 本论文属于应用基础研究，其理论贡献在于丰富职业生涯管理理论的同时，完善了饭店人力资源管理体系；其实践贡献在于，结合饭店业人力资源管理的实际情况，探索其大学生员工职业生涯管理的发展模式，提出了可操作性较强的具体路径。有利于吸引人才、开发人才、提升现有人才的品质，为提升饭店企业的竞争力、促进其可持续发展略尽绵薄之力。