随着经济全球化的日益加速,国家之间的经济竞争日益激烈,投资作为拉动经济增长的“三驾马车”之一,其作用不言而喻,跨国投资是促进各国经济发展的重要前提,同时也渐渐成为国家之间经济竞争的主要领域。在当今世界经济普遍步入困境和我国经济进入严重产能过剩的背景下,中国政府适时提出“一带一路”战略,这是我国各行各业需要密切关注、认真研究、制定策略、稳步推进转型升级的关键战略,希望可以化解危机和实现顺利“转型升级”,在国际经济竞争之中占据有利地位。但由于不同国家之间的政治环境、国民经济水平、语言、文化习俗等各不相同,企业海外投资项目存在较大的不确定性。投资项目都必须研究其经济合理性和风险可控性,因此如何对投资项目进行科学的评价并做出正确的决策是需要投资者及其相关人员长期研究的课题。本文以C食品企业在越南的M投资项目为研究对象,通过对市场的调查和相关政策的研究,分析M项目面临的各种投资环境;其次,采用动态经济评价法来评价项目的各项投资效益,通过盈亏平衡分析和敏感性分析分别估算项目的收益不确定性,判断项目是否在经济上可接受;最后,采用定量和定性相结合的方法进行项目投资风险控制研究,识别项目运营过程中可能会面临的风险因素,并评估其发生的可能性和造成的影响程度,同时提出防范和化解的措施。本文综合运用文献分析、市场调查、收益预估和风险评价等方法来研究海外投资项目,通过本文的研究可以得出本项目具有经济可行性和风险可控性的结论,为休闲食品制造业所面临的机遇和挑战提供了一定的解决思路和建议,希望本文的研究可以丰富和推进中国海外直接投资理论的发展,为中国企业“走出去”提供实践指导。