论文以微波提取技术的改进为研究目标，通过加入微波吸收介质吸收微波并加热样品体系，从而达到加快微波处理进程和提高微波处理效率的目的。利用微波辅助提取技术，对新鲜蔬菜中有机磷农药进行了提取。用气相色谱-质谱法测定这些有机磷农药，并将所述的方法应用于实际样品分析。综述了微波吸收介质的种类和引入方式，介绍了微波的特性以及微波辅助提取的特点和有机磷农药的分类、理化性质、毒害以及目前常用的检测方法。利用改装的家用便携式微波提取仪，使用自行设计的微波吸收介质管辅助加热样品，利用非极性溶剂提取了4种蔬菜样品中的7种有机磷农药，同时结合气相色谱-质谱法，对微波提取条件进行了考察，建立了一种新的微波加速提取方法。使用正己烷为提取溶剂，提取产物无需纯化，可直接进行进样分析。以活性炭作为吸附剂和微波吸收介质，结合微波辅助提取，用微固相萃取法对新鲜蔬菜、水果中的10种有机磷农药进行了提取，同时结合气相色谱-质谱法，对微固相萃取的条件进行了考察，建立了一种适合于提取新鲜蔬菜水果样品中有机磷农药残留的样品处理方法。