早酥梨是我国西北地区的早熟梨主栽品种,果皮翠绿、果肉嫩白细腻、质地脆嫩,深受广大消费者青睐。因早酥梨的成熟采摘期为八月中旬,正值炎热高温,该环境下上市销售,易造成早酥梨果皮失绿、品质劣变、果实寿命缩短,严重影响果实的商品品质及经济效益。研究早酥梨的销地贮藏方法,以在降低化学类保鲜剂使用量的同时保证良好品质对提升甘肃早酥梨产业意义重大。本文研究了不同浓度的臭氧熏蒸及不同剂量短波紫外线(CU-V)照射处理对早酥梨销地贮藏期间呼吸强度、可溶性固形物、可滴定酸、乙烯释放量、硬度、色差、失重率,好果率等生理指标的影响。结论如下:1.在贮藏温度为0℃条件下,三种不同浓度的臭氧熏蒸处理(6.42mg/m~3、12.48mg/m~3、19.26mg/m~3)及无臭氧对照组中,臭氧熏蒸处理早酥梨与对照组相比降低了梨果的呼吸强度,延缓了乙烯释放量,可溶性固形物和可滴定酸含量下降趋势减缓,保持了梨果较好地色泽及外观品质。其中臭氧浓度为12.48mg/m~3的效果更明显。2.同一贮藏温度下与对照组相比,低剂量UV-C(1KJ/m~2、2KJ/m~2、3KJ/m~2)照射处理在保持果实可溶性固形物(SSC)和可滴定酸含量(TA),降低贮藏期间梨果呼吸强度以及失重率,保证贮藏末期高好果率方面优势明显。其中1KJ/m~2UV-C间隔性(30d)照射处理的果实效果最佳。综合来看,每间隔30d臭氧熏蒸处理及低剂量UV-C照射均能较好地保持果实的贮藏品质。臭氧浓度为12.48mg/m~3和1KJ/m~2UV-C照射为早酥梨臭氧及紫外保鲜的最适宜条件。