食品在加工储藏和运输中离不开食品包装,塑料以其优良的性能,便宜的价格在食品包装中广泛应用,然而塑料不是单一物质,在其加工中会加入增塑剂等化学助剂,来增强材料的流动性和可塑性,这些物质能够从材料中迁移出来,污染食物,最终对人体产生毒害作用。因此研究塑料包装中添加物的迁移规律可以有效减少包装对食品的污染风险,指导塑料包装更好地的生产和使用。本实验采用分别加入四种增塑剂（DBP、DCHP、DNOP、DIDP）的聚氯乙烯（PVC）塑料为研究对象,研究无水乙醇、正己烷两种模拟液中塑料的比表表面积、温度（15℃、25℃、35℃、45℃）和增塑剂分子量对迁移规律的影响,建立迁移浓度与时间的曲线关系,利用实验数据计算初始迁移速度、平衡分配系数和扩散系数等下相关参数,分析实验结果。同时利用Scatcthard-Hildebrand热力学模型对两种模拟液中,不同比表面积和不同温度下的分配系数进行预测,并与实验值进行比较,进一步对模型的准确性和适用性进行衡量。实验的主要结果如下:（1）PVC材料中四种增塑剂向不同模拟液迁移时,迁移浓度与时间的关系符合方程Ct=At/（B+t）,相关系数R2大于0.98。（2）塑料比表面积越大,迁移平衡浓度越大,迁移速度越快,其中初始迁移速度（mg/h）与比表面积的倒数（cm2/g）关系符合方程ln V0=Y0+Ae R/S,平衡分配系数和比表面积倒数的关系符合方程y=A+B*S+C*S2。（3）温度升高,塑料间隙增大,迁移阻力减小,迁移速度加快,达到平衡时的时间缩短,模拟液中的迁移量变大,且正己烷中增塑剂的迁移速度和迁移平衡浓度均高于无水乙醇中的,但二者变化程度小于无水乙醇。（4）迁移规律还受塑料、迁移物、模拟液三者溶解度参数关系的影响,迁移物溶解度参数与塑料相差较小,与模拟液溶解度参数相差较大时,迁移到模拟液中的量越小,反之越大。（5）将分配系数的实验值与Scatcthard-Hildebrand热力学模型预测值进行比较,发现表面积越大时实验值与模型值越接近,因为模型预测值不考虑阻力问题,当比表面积越大时,迁移阻力越小,比表面积无穷大时,认为迁移不存在阻力,此时与模型值最接近,温度实验中也有同样现象。