刺梨果实是苗族民间习用药材，收载于《贵州省中药材、民族药材质量标准》（2003年版），该质量标准中鉴别项下仅有刺梨汁的显色反应，标准较为简单、粗放，不能有效反映药材内在质量。刺梨还是“药食两用”资源，在食品生产领域应用广泛，但是，刺梨渣和刺梨籽常常被废弃，造成资源浪费，降低了刺梨综合利用率。因此，针对上述问题，本课题在现代科学技术指导下，采用色谱和光谱技术对刺梨药材进行了较为系统的质量控制研究和活性物质方面的基础研究;同时，以刺梨渣、籽为基础原料，进行了相关产品研究开发，具体如下:　　采用高效液相色谱法对刺梨药材的指纹图谱进行研究，对样品提取条件和色谱条件进行系统优选，建立了刺梨高效液相色谱指纹图谱测定方法。并按照《中药注射剂色谱指纹图谱实验研究技术指南（试行）》和2010版《中国药典》相关验证指导原则进行验证。验证结果表明:该方法精密度良好，重现性和稳定性较强，可用于刺梨药材的质量控制。　　将刺梨籽粉碎过筛后，用磷酸缓冲溶剂浸提，氯仿-乙醇萃取，丙酮沉淀，50℃热变性除杂，得到刺梨籽SOD粗提液;采用邻苯三酚自氧化法测定刺梨籽中超氧化物歧化酶(SOD)的活性。结果表明:刺梨籽中含有SOD。　　采用正己烷作为溶剂，索氏提取得到的刺梨籽油，经甲酯衍生化处理后，采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分离鉴定脂肪酸类成分，分离鉴定出6种脂肪酸成分。结果表明:刺梨籽油酯化物中不饱和脂肪酸成分的相对含量高达90.0％。采用气相色谱法，按照2010版《中国药典》规定实验方法，检测不同产地刺梨药材中9种有机氯农药的残留量。在灵敏度范围内，未在刺梨药材中检测到有机氯农药残留。　　检测不同产地刺梨药材中重金属的含量。采用原子吸收光度法测定刺梨药材中Pb、Cd、Cu元素的含量，原子荧光光度法测定其中的Hg、 As元素的含量。结果表明:所检测刺梨药材中重金属的含量存在一定差异，但均在标准规定的限量要求以下。　　利用废弃刺梨渣生产刺梨果醋饮料。采用液态发酵法，以刺梨渣为主要原料，配以白砂糖，依次经过酒精发酵和醋酸发酵后，得到的刺梨果醋，加入一定比例的刺梨汁、白砂糖等辅料，调配得到刺梨果醋饮料。结果表明:制作出来的刺梨果醋饮料，酸甜可口，即保持刺梨特殊香味，又保留刺梨营养成分，为刺梨渣的综合利用提供了一种新的途径。