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在水产养殖中,水体中总氨氮（Total ammonia nitrogen,TAN）及亚硝酸盐氮（NO2–-N）等有害氮素的积累会严重影响对虾的健康,对其进行有效控制具有重要意义。生物絮团技术（Biofloc technology,BFT）通过添加碳源,合理调节养殖水体碳氮比,促进水环境中微生物的生长,增强碳、氮、磷等营养物质高效循环,降低水体TAN、NO2–-N的积累。然而,在对虾的BFT养殖中碳源的添加是否有必要贯穿整个养殖过程?生物絮团中的可培养优势菌株是否都具有去除TAN及NO2–-N的功能?目前就以上问题的系统性研究还少见报道。本文以BFT养殖30d的凡纳滨对虾（Litopenaeus vannamei）及其池塘水体为基础,设定红糖持续添加组（BS组）和不添加红糖组（NBS组）,探究在稳定BFT养殖系统中适时停止添加红糖对养殖水质和氮收支的影响。另一方面,针对课题组前期筛选于对虾BFT养殖水体的可培养优势菌株OB1和B1,分析了它们在不同盐度和p H条件下对水中无机氮磷的去除效果。获得研究结果如下:（1）BS组和NBS组的TAN、NO2–-N浓度均处于较低水平,养殖末期TAN浓度分别为0.05 mg·L-1与0.03 mg·L-1,NO2–-N为0.38 mg·L-1与0.26 mg·L-1。就养殖系统中的氮收支而言,其收入主要为饲料,占比78.8%,氮输出主要为水体总氮（Total nitrogen,TN）,BS组和NBS组的水体TN分别占45.06%和52.55%,两组所收获对虾的氮输出分别占21.49%和25.43%,它们的饲料氮利用效率分别为18.14%和23.14%。可见,在成熟稳定的对虾BFT养殖系统中适时停止添加有机碳,对水体菌群去除TAN和NO2–-N的效果不产生影响。（2）可培养优势菌株OB1可使TAN、NO2–-N、硝酸盐氮（NO3–-N）、TN、磷酸盐(PO43–-P)浓度分别降低了85.87%、近100%、100%、39.82%和77.79%,该菌株对无机氮和无机磷的去除效果明显。该菌株在pH 8.0-10.0及盐度22-40条件下均可正常生长,菌量达到108 cell m L-1,但它在盐度4条件下无法生长,在pH为6.0时生长缓慢。（3）菌株B1可使TAN浓度升高61.02%,然而对NO2–-N、NO3–-N、TN和总磷（Total phosphorus,TP）的浓度则无明显影响,该菌株不具有硝化功能。该菌株在p H6.0-10.0和盐度4-40条件下均可正常生长,菌量达到108cells·m L-1。