论文部分内容阅读
麦胚是小麦加工业的主要副产物,其含丰富的活性成分,具有抗氧化、抗癌等功效,极具开发前景。本实验以麦胚醇提物中麦胚黄酮含量为评价指标,优化了麦胚醇提物的提取及分离工艺,并对麦胚醇提物的体外抗氧化及抑制非酶糖基化终末产物(AGEs)的活性做了探索,具体如下:通过考察四个因素对麦胚醇提物提取效果的影响,得到最佳提取工艺为:乙醇浓度70%、料液比1:16(g:mL)、醇提时间2.0 h、醇提温度60°C。该工艺条件下对麦胚醇提物的提取效果最好,且在得到的麦胚醇提物中黄酮提取得率达到最高的0.3679%。通过考察吸附及解吸效果,从AB-8、D101、H103、HPD100、HPD300、HPD500、X-5 7种大孔树脂及4种聚酰胺中,筛选出H103大孔树脂为最佳分离树脂,且最优工艺为上样浓度约0.65 mg/mL、上样速度2.0 BV/h、解吸乙醇浓度70%、解吸速度2.0 BV/h。此条件下对麦胚醇提物的分离效果提高了12.26倍,且在此分离到的麦胚醇提物中黄酮含量从0.96%提升至11.77%。以经大孔树脂分离得到的麦胚醇提物为研究对象,通过自由基清除体系、螯合金属离子、还原能力及总抗氧化能力等实验,考察麦胚醇提物的抗氧化能力。结果表明,麦胚醇提物清除自由基的能力、螯合金属离子、还原能力及总抗氧化能力均随浓度的增大而增强,且清除羟基自由基、螯合金属离子能力的IC50值分别为0.401、0.803mg/mL,在0.4~1.0 mg/mL浓度范围内对超氧阴离子的清除效果较Vc强。以经大孔树脂分离得到的麦胚醇提物为研究对象,通过建立葡萄糖、果糖、乙二醛等诱导的体外蛋白质非酶糖基化体系,探索了麦胚醇提物对非酶糖基化终末产物AGEs的抑制活性。结果表明,麦胚醇提物对牛血清白蛋白-葡萄糖(BSA-Glucose)、牛血清白蛋白-果糖(BSA-Fructose)及牛血清白蛋白-乙二醛(BSA-Glyoxal)糖基化反应体系中AGEs的生成均有一定的抑制作用。且浓度越大,抑制效果越好。对BSA-Glucose体系中AGEs的抑制效果较氨基胍强、对BSA-Fructose、BSA-Glyoxal体系中AGEs的抑制效果较氨基胍弱。