本试验研究了在热应激条件下日粮中添加有机镁和维生素E对肉仔鸡脂类代谢、抗应激能力和肉品品质的影响，并对单独添加有机镁、维生素E和同时添加二者的作用效果进行了比较。试验采用完全随机化设计，将320只21日龄艾维茵肉仔鸡随机分成4组，每组设5个重复，每个重复16只鸡。对照组肉鸡采食基础日粮(玉米—豆粕型饲粮)；有机镁组饲粮为基础日粮+0.2％的有机镁(乙酸镁)；维生素E组饲粮为基础日粮+200mg/kg的维生素E(饲料级，含量50％)；复合组饲粮为基础日粮+0.2％的有机镁+200mg/kg的维生素E。试验期共3周(4～6周龄)。在试验期间，用电暖器和红外线灯加热，使鸡舍内温度始终保持在34±0.75℃，造成热应激条件。结论，有机镁可以有效缓解热应激导致的血清胆固醇的上升，还可以显著提高热应激条件下肉鸡的抗氧化能力和抗应激能力，日粮中添加维生素E的抗应激效果低于有机镁，且二者同时添加的效果并不优于单纯添加有机镁。有机镁和维生素E均能提高鸡肉的肉品质，延长鸡肉货架寿命，但有机镁的效果优于维生素E，二者同时添加并好于单独添加有机镁。