本实验以板栗品种韶十八为主要材料，其余十个品种作为辅助研究材料，通过组织培养技术，利用不同品种、不同外植体部位的板栗，研究板栗愈伤组织诱导、继代培养和植株再生的适宜培养基。结果表明，不同的品种适宜培养基不同，韶十八的适宜培养基为WPM+6-BA_0.5+NAA_0.2，以其胚培养诱导率较高，成愈率为79.5％。 由于板栗单宁含量很高，故在板栗组织培养过程（无论是初代培养还是继代培养）中，外植体都易发生褐变，导致培养物生理功能衰退，严重阻碍了板栗组织培养的正常进行。本文以韶十八愈伤组织为材料，对板栗外植体褐变相关的生理因子及影响因素进行了系统研究，目的在于了解减轻板栗褐变的有效措施，从理论上认识外植体组织褐变；通过研究各因素对褐变的影响，找到影响褐变的主导因子，以及减轻褐变的有效方法，以期为板栗褐变提供理论依据和技术支持。本试验通过研究不同浓度不同种类的抗褐变剂、不同浓度的AgNO₃、不同光照条件、不同温度、不同pH值对愈伤组织褐变的影响，研究了各个因素对褐变程度的影响，结果表明：在6g.L^-1PVP、10mg.L^-1AgNO₃、前期暗处理、19℃、pH值为5.8～6.0条件下培养，有利于减轻褐变。另外，对不同品种不同材料的过氧化物同工酶谱进行研究，可以看出不同品种之间的亲缘关系，以及不同材料的分化程度。 本文对褐变的机理进行初步研究，分别统计和测定培养期间褐变率、PPO活性、POD活性，研究培养过程中酶的活性变化与外植体褐变的关系，结果表明：板栗组织培养过程中，PPO活性与褐变存在显著的相关关系，PPO活性高的处理其褐变率也较高，POD活性与褐变之间无相关性。试验研究不同伤害程度与愈伤组织总酚含量之间的关系，发现褐变不仅是因为原有的酚类与PPO反应，而且由于伤害作用产生了新的酚类化合物，从而加剧了褐变。