瓜果蔬菜的质量安全与否直接影响着人们的身体健康，随着经济高速地发展以及人民经济收入不断提高，人们对瓜果蔬菜的消费习惯与消费方式发都生了很大地变化，对瓜果蔬菜质量的要求也随之不断提高，农产品的质量安全问题尤为突出。由于环境受到严重的污染、生产操作不规范，生产过程难以控制、流通环节难以监管、瓜果蔬菜质量安全的相关标准严重滞后等，致使瓜果蔬菜农药残留超标事件屡屡发生。全球在农作物生产中使用农药最多的就是蔬菜和水果,每年平均用在蔬菜和水果的农药销售额占26%至28%。瓜果蔬菜质量安全问题现已成为一个倍受消费者关注的社会问题。降低农药残留是解决瓜果蔬菜质量安全、保护人类的身体健康、保持地球生态平衡的重要途径之一。同时降低农药残留对于促进我国农业产业化可持续发展，提高人们的生活质量水平以及增强我国瓜果蔬菜产业出口竞争的实力都有着不可或缺的现实意义。我所做的研究是：消费者对瓜果蔬菜农药残留的认知与购买行为研究--基于陕西省消费者的调查。因此，本调研选择了陕西省的陕北、关中、陕南三大地域的消费者为研究对象，以自填问卷法的方式共回收有效问卷200份。作为消费市场的主体——消费者是如何选购瓜果蔬菜?他们对农药残留的认知和购买行为都受哪些因素的影响?而且影响因素之间的关系如何?这就是本研究有待解决的问题。本研究主要从消费者的性别、年龄、学历、收入、和地域五个方面的内部因素，对比分析了消费者对农药残留的认知度、关注度、购买因素、支付意愿等外部因素，通过问卷调查获取的调查数据对消费者的认知与购买行为进行统计对比分析得出：消费者对农药残留的认知度越高，对其购买行为影响越大，反之认知度越低对购买行为影响越小。研究结果表明：消费者对农药残留的认知度和关注度都很低，瓜果蔬菜的新鲜度成为影响消费者购买行为的最主要因素，这些因素又受到消费者的性别、年龄、学历、月收入等内部因素不同程度的影响。绝大多数消费者对安全瓜果蔬菜溢价与月收入的多少有关，消费者随着溢价价格的提高人数不断减少，说明消费者对瓜果蔬菜的质量安全不够重视。从调查问卷结果还发现，消费者对瓜果蔬菜质量安全监管的信任度很低，并对政府的监管部门、消费者、生产者提出了相关建议。