云南不同栽培管理模式下茶树形态特征与茶叶品质比较研究

来源 :云南农业大学 | 被引量 : 2次 | 上传用户:ywg005
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在实践中观察到云南西双版纳和普洱等地区有一种茶园,茶树分散种植,间距大致为一米,植株生长过程采用轻修剪,株高为2米左右,树龄与台地茶园树龄相近,但栽培管理模式与古茶园相似,有些为群体种栽培而成,有些为无性系台地茶园改造而成,多种在山地与周边天然林形成小的生态环境系统,其生长模式更接近于茶树的原生环境,在本研究中将这种类型称之为原生茶园栽培管理模式。基于目前对这种栽培管理模式的相关研究较少,为了探究这种栽培管理模式的特点,本实验选取了云南省西双版纳州勐海县格朗乡苏湖橄榄寨(A地区),勐宋乡宝塘寨(B地区)和普洱市澜沧县景迈山景迈村糯干社(C地区),三个同时拥有台地茶园、原生茶园和古树茶园的地区,进行了茶园实地调研、茶样采制、茶叶品质理化分析与感官审评的比较研究,主要结果如下:1.实地调研得出,三个地区原生茶园形成原因各有不同。A地区是由于茶农放弃采摘而成;B地区是茶农自发将双行条栽台地茶园改造而成;C地区是由于该区古茶林面积广,茶农及当地政府都积极采取这种仿天然古茶林的栽培管理模式,逐渐形成大面积的原生茶园。2.理化分析得出台地茶园、原生茶园及古树茶园茶样水浸出物分别为43.82%~47.02%,44.25%~50.14%,43.57%~50.24%;茶多酚分别为32.90%~39.63%,36.00%~39.50%,31.04%~41.65%;氨基酸分别为2.34%~4.23%,1.92%~2.74%,2.01%~3.09%;咖啡碱分别为3.21%~4.24%,3.66%~4.38%,3.55%~4.21%。三种茶园茶叶理化成分显著性分析得出,水浸出物、茶多酚、氨基酸、黄酮和总糖在三种不同栽培管理模式间存在显著性差异(P<0.05),部分指标存在极显著差异(P<0.01)。三种茶园茶叶理化成分平均值聚类分析得出,原生茶园与古树茶园品质关系近,台地茶园与原生、古树茶园品质关系远。3.感官审评得出三个地区三种茶园茶叶品质排序由高至低一致为:古树茶>原生茶>台地茶。主要表现为古树茶汤口感协调性好回甘明显,台地茶汤苦涩较重,原生茶汤口感介于两者之间。通过对三种茶园栽培管理模式的比较研究,为原生茶园栽培管理模式的发展提供理论依据,为云茶生态化栽培、低质茶园改造及优化产品结构提供参考。
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