甘蔗糖蜜酒精废液色素是一种待开发的天然棕色素，它主要是来源于原糖蜜中的色素，但与原糖蜜色素又有一定的区别，因此有必要对它进行深入研究，以便为它的提取及应用以及糖蜜酒精废液治理提供足够的理论依据。本研究主要从以下几方面进行： 1．废液中的色素及提纯色素的特性研究 2．微生物培养脱糖研究 3．色素回收工艺研究 4．色素的分子量分布及其成分分析研究 5．色素吸附预处理设备——悬浮微粒沉降离心机的研制 首先通过微生物培养将废液中大部分的糖及其它营养物质消耗转化为菌体，从而使吸附过程中的杂质减少，而所得的菌体可作为饲料蛋白或食品添加剂。筛选出能在废液中良好生长的菌种——灵芝菌，在不需要添加任何其它原料的情况下，菌丝得率达1.1％(w／v)，并使废液的残糖从2％(w／v)以上下降到0.5％(w／v)以下，大大有利于色素的吸附回收操作。 色素的分离是采用易于工厂化生产的吸附方法，并对多种离子交换剂及吸附剂进行比较试验，结果显示粉状活性炭对色素的吸附效率最高，色素吸附率近100％。吸附色素后的活性炭可用碱液、甲醇液、乙醇液、丙酮液及碱性丙酮液等进行洗脱，其中丙酮液的洗脱效率较好并有利于色素液的精制，洗脱率达99.5％。活性炭在洗脱色素的同时得到再生，洗脱液通过蒸馏可以回收丙酮循环使用，而色素液又得到浓缩。 研究发现，该色素耐温、耐光照、耐氧化，难于被微生物分解，长时间放置不退色，在不同酸碱度下，其色度有一定改变，但色调保持不变，始终为棕色。 色素的分析是采用凝胶渗透色谱(GPC)的方法测定其分子量分布、光谱分析测定其物质的吸光性、原子吸收光谱法测定铁含量以估计含铁色素的量、高压液相色谱方法测定氨基酸含量以估算美拉德(Maillard)色素含量、溶剂析出方法确定醇溶色素含量等。结果表明：酒精废液色素是由焦糖色素、美拉德色素及酚类色素等组成，其比例分别为67.7％、12.3％和20％；