我国绿色建筑已经步入快速发展的阶段,高校作为城市建筑的重要组成部分,对于如何建设绿色校园也是目前高校发展建设重要考虑的任务。高校餐饮建筑是高校建筑的重要组成部分,是师生日常使用较为频繁的场所,但是针对高校餐饮建筑的绿色建筑设计研究却没有得到广泛的重视。本文的研究旨在以《绿色建筑标准评价》GB/T50378-2019作为主要指导,总结出适应于严寒地区的高校餐饮建筑绿色设计优化策略,为严寒地区高校餐饮建筑的绿色设计发展提供数据支撑和分析总结。本文主要由五部分组成第一部分根据课题的研究背景、研究目的和研究意义,对国内绿色建筑的发展现状进行总结,说明高校餐饮类建筑绿色设计的重要性。第二部分对各国重点绿色建筑设计评价标准做出总结分析,对我国绿色建筑评价标准新旧版对比分析,并且对我国高校餐饮建筑的发展过程、设计指标、功能组成和空间特点做了归纳整理,为接下来高校餐饮建筑的绿色设计提供有力依据。第三部分针对沈阳地区的高校餐饮建筑进行调研和测试,总结出以沈阳地区为例的高校餐饮建筑室外环境、室内环境、空间利用情况和能耗问题,从而为提出针对高校餐饮建筑绿色设计的优化策略的可行性措施提供依据。第四第五部分为本文的核心章节,以现行的《绿色建筑评价标准》为主要指导要求,结合严寒地区高校餐饮建筑的特点,从餐饮建筑的室外环境、室内环境、建筑围护结构的节能以及餐饮建筑复合型设计四个方面,提出适合严寒地区的高校餐饮建筑绿色设计优化方法和技术策略。在第五章,对沈阳建筑大学一食堂进行绿色设计可行性分析,通过第四章提到的相关策略对其进行绿色优化设计。