随着人民生活水平的提高，冷库和制冷系统的应用日益增加，对于冷库和制冷系统的控制要求也在不断提高。结合液态乳品加工企业的实际情况，本文提出了一套冷库和制冷设备集散控制系统。 集散控制系统以数台、数十台甚至数百台微型计算机分散应用于过程控制，全部信息经网络由上位计算机监控，以实现最佳控制；通过CRT装置、通讯总线、键盘、打印机等又能高度集中地操作、显示和报警。整个装置保留了常规模拟仪表分散控制和计算机集中控制的优点，同时还克服了单台微机控制系统危险性高度集中以及常规仪表控制功能单一、人——机交互性差的缺点。 本文首先分析了一个乳品加工企业的实际工况，针对企业内的冷库及制冷站的分布和设备要求设计了一套集散控制系统。在各个冷库和制冷工作站内(现场工作站)采用PLC控制(下位控制机)，远程控制室的微型计算机(上位控制机)通过RS-422串口总线将各个冷库、制冷站的PLC联接成一个网络，采用上位机对各个现场站轮询的方式，对整个系统进行监控。 本文应用模糊控制的理论，采用系统的双温度测量输入、系统流量滑阀开度与风机强制对流状态两个输出，设计了双入双出的模糊控制器，用来对系统进行智能控制。通过对系统输入量的模糊化和与给定系统控制表的模糊运算得到系统模糊控制总表。在实际的应用中只要控制系统得到库温状态就可以通过查表的形式得到系统的输出值，从而完成了系统的智能控制过程。 本文所设计的集散控制系统具有集中显示操作管理，控制相对分散，配置灵活，组态方便，扩展性强等特点。同时在控制的过程中引入模糊控制来实现冷库温度的自动调节和动力能源的合理分配，大大地提高了系统的稳定性、可靠性以及制冷效率。