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盐肤木(Rhus chinensis M.)为漆树科盐肤木属植物,在我国大部分地区皆有分布,根、叶、花和果实皆可入药,具有清热解毒、舒经活络、散瘀止血、涩肠止泻等药用价值。近期研究发现盐肤木果实中油脂含量非常可观,营养价值较高,无亚急性毒性作用,已被国家批准为食用油。盐肤木果实含油量约为20%,其果粕为榨油后剩余的大量残渣。为了综合利用盐肤木果粕,开发其药用和食用价值,本研究对盐肤木果粕化学成分和生物活性进行了研究,期望通过对盐肤木果粕的化学成分和生物活性的研究,为盐肤木植物资源的进一步利用和果粕的回收再利用奠定良好的基础。[目的]对盐肤木果粕的化学成分进行研究,并测定单体化合物抗氧化作用的相关活性,为盐肤木植物资源的开发提供依据。[方法]1.采用多种柱色谱法、高效液相色谱法、制备薄层色谱法、重结晶等常用分离纯化方法对盐肤木果粕的石油醚和乙酸乙酯提取物部分的化学成分进行了分离,通过’]H-NMR、13C-NMP和薄层色谱对照标准品等方法鉴定结构。2.采用MTT法测定从盐肤木果粕中分离得到的单体化合物对H202诱导的PC12细胞凋亡保护作用。[结果]1.从盐肤木果粕中分离纯化得到了13个化合物,分别鉴定为：(1)β-谷甾醇(-sitosterol)、(2)模绕酸(moronic acid)、(3)芹菜素(5,7,4’-trihydroxyflavone)、(4)山萘酚(kaempferol)、(5)槲皮素(quercetin)、(6)3,7-二甲氧基-5,3’,4’-三羟基黄酮(3,7-dimethoxy-5,4’-dihydroxyflavone)、(7)原儿茶酸(3,4-dihydroxybenzoic acid)、(8)没食子酸(gallic acid)、(9)没食子酸甲酯(methyl gallate)、(10)没食子酸乙酯(ethyl gallate)、(11)没食子酸丙酯(Jropyl gallate)、(12)棕榈酸(palmitic acid)、(13)(2S)-1-o-heptatriacontanoyl glycerol。其中化合物3、4、6、7、11、12和13为从盐肤木属植物中首次发现。2.通过探究对H2O2诱导的PC12细胞凋亡的保护作用,从10个化合物中筛选出3个具有对PC12细胞H2O2损伤具有保护作用的化合物分别为槲皮素、原儿茶酸、没食子酸。[结论]从盐肤木果粕中分离纯化得到了13个化合物,其中化合物3、4、6、7、11、12和13为从盐肤木属植物中首次得到。其中化合物5、7、8对过氧化氢诱导的PC12细胞凋亡具有保护作用。本课题为盐肤木果粕化学成分和生物活性的进一步研究提供了新方向,也为盐肤木的综合开发利用奠定了基础。