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双醛淀粉毒性低、化学反应活性高，在各种工业中具有广阔的应用潜力。随着氧化剂回收新技术的到来，双醛淀粉在一些国家已商业化。在不同条件下制备双醛淀粉的溶解、溶胀、稳定性、流变性会对双醛淀粉的应用产生重大的影响，而关于这方面的研究报道很少，为此，我们深入研究双醛淀粉的合成和性质，为双醛淀粉的推广应用提供理论指导。 1．影响双醛淀粉的双醛含量的因素有反应时间、反应温度、高碘酸钠浓度、反应pH值及高碘酸钠与淀粉的摩尔比。固定高碘酸钠与淀粉的摩尔比确定为1．1:1不变，设计了四因素三水平正交优化实验。实验结果的最优化工艺条件为反应时间为3小时，反应温度为35℃，高碘酸钠浓度为0.6mol／L，反应pH值为3.5，高碘酸钠与淀粉的摩尔比为1．1:1。 2．研究在pH3.5、7和9条件下制备不同双醛含量的双醛淀粉在不同溶剂中的溶解性质及在不同温度下于水中的溶胀性质。实验表明：双醛淀粉在不同溶剂中的溶解度排序为饱和氯化锌溶液＞二甲基亚砜＞8mol／L尿素溶液＞无水乙醇＞纯净水；不同pH下制备双醛淀粉的溶解度及溶胀率大小排序为pH9＞pH7＞pH3.5；而双醛含量高的双醛淀粉溶解度及溶胀率比双醛含量低的双醛淀粉低。 3．研究了在pH3.5、7和9条件下制备不同双醛含量双醛淀粉的稳定性质。结果表明：双醛淀粉在低pH值介质中比在高pH值介质中的稳定性高；在pH9下制备双醛淀粉的粘度和稳定性都比在pH3.5、pH7下制备双醛淀粉的高；双醛淀粉在二甲基亚砜中稳定性较高，而在纯净水、无水乙醇及8mol／L尿素的稳定性稍低；双醛含量低的双醛淀粉比双醛含量高的双醛淀粉具有更好的耐盐稳定性。 4．双醛淀粉流变性的研究表明：pH3.5下制备双醛淀粉的粘度比pH7下制备双醛淀粉相对低；提高剪切速率，双醛淀粉的粘度稍微增加。