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本研究通过制作不同比例松针和苜蓿的混合青贮饲料,探讨松针和苜蓿混贮对青贮品质的影响,筛选适宜的松针和苜蓿混合比例;测定混合青贮发酵过程中主要微生物和霉菌毒素(黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和呕吐毒素)含量变化规律,同时探讨松针和苜蓿混合青贮对体外瘤胃发酵参数的影响。试验共4个处理,将松针和苜蓿按1:9(H1组)、3:7(H2组)、5:5(H3组)进行混合青贮,以苜蓿青贮为对照组(M组)。每个处理设3个重复。用青贮罐青贮,分别于发酵0,1,3,5,7,14,30天打开青贮罐取样。试验一:松针和苜蓿混合青贮对青贮品质动态变化的影响。分别测定青贮0,1,3,5,7,14,30天时样品的p H值、氨态氮(NH3-N)、乳酸(LA)、可溶性碳水化合物(WSC)含量及有氧稳定性。结果表明:在青贮的整个过程中,各试验组的p H值和WSC均呈下降趋势,NH3-N、LA均呈上升趋势。对照组在青贮7天以后p H值呈上升趋势,LA呈下降趋势。至青贮结束时,各试验组p H值、NH3-N和丁酸含量显著低于对照组(P<0.05),WSC、乳酸、乙酸和丙酸含量显著高于对照组(P<0.05)。各组的有氧稳定性分别为:M组120h,H1组356 h,H2组552h,H3组648h。与M组相比,H1组提高了236 h,H2组提高了432 h,H3组提高了528 h。至有氧暴露8天时,三个试验组p H值均显著小于对照组(P<0.05),酵母菌和霉菌数量均比对照组少,且差异显著(P<0.05)。松针和苜蓿混贮的比例和青贮时间二者的交互作用对NH3-N、有氧稳定性的p H值和酵母菌数量影响极显著(P<0.01),对乳酸含量的影响显著(P<0.05)。综合评定,3:7和5:5比例的混贮效果均较好。试验二:松针和苜蓿混合青贮过程中主要微生物和霉菌毒素含量变化规律的研究。在青贮第0,1,3,5,7,14,30天打开青贮袋取样,测定乳酸菌、酵母菌、霉菌和有氧菌群数量,及样品中黄曲霉毒素(AFT)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和呕吐毒素(DON)的含量。结果表明:随着青贮时间的延长,乳酸菌、酵母菌、霉菌及有氧菌群的数量均呈先增加后减少,青贮7天以后稳定在一个较低水平的趋势;AFT、ZEN、DON含量随着青贮时间的延长而逐渐累积,三个试验组三种霉菌毒素的增加幅度显著小于对照组(P<0.05)。随着松针比例的增加,乳酸菌、酵母菌、霉菌、有氧菌群数量及三种霉菌毒素累积量和增加幅度均呈下降趋势。说明松针能抑制青贮中不良微生物的生长,减少霉菌毒素的含量,增加青贮饲料的安全性。松针和苜蓿混贮的比例和青贮时间二者的交互作用对除了有氧菌以外的所有项目均有极显著(P<0.01)或显著影响(P<0.05)。试验三:松针和苜蓿混合青贮体外瘤胃发酵特性的研究。以松针和苜蓿混贮30天时青贮饲料为底物,测定混贮饲料对体外瘤胃发酵产气量、p H值、干物质消失率、氨态氮、挥发性脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)、纤维素酶活等指标。结果显示:各试验组p H、产气量、干物质消失率及氨态氮含量均显著低于M组(P<0.05)。乙酸含量随着松针比例的增加而减少,H2组和H3组显著低于M组(P<0.05),H1组乙酸含量低于M组,但差异不显著(P>0.05)。各试验组的丙酸含量高于M组,且差异显著(P<0.05)。H1组纤维素酶活显著高于M组(P<0.05),H3组纤维素酶活显著低于M组(P<0.05)。试验组内部,H1、H2和H3组的纤维素酶活分别为:H1组4.59(U/g),H2组2.95(U/g),H3组1.42(U/g),差异显著(P<0.05)。说明松针和苜蓿混合青贮能降低瘤胃p H值、干物质消失率、产气量、氨态氮和乙酸含量,提高了丙酸的含量。松针和苜蓿在3:7和5:5时可降低纤维素酶活和干物质消失率,表明松针比例过高可降低纤维物质的消化利用,日粮中松针比例不宜超过10%为宜。