【摘 要】
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虾青素广泛存在于自然界,其中虾蟹外壳、鲑鳟鱼、藻类和真菌中都富含虾青素,并主要以酯态形式存在。由于酯态虾青素的结构复杂,对应的标准品难以获得,因此无法直接进行测定。为了充分开发利用水产品中的虾青素资源,本研究研发了特有的虾青素及其衍生物确证质谱库,系统分析了6种典型水产品不同部位中虾青素的组成和含量,并优化水解条件建立了酯态虾青素的准确定量的方法。最后,通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠肝损伤模型,
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虾青素广泛存在于自然界,其中虾蟹外壳、鲑鳟鱼、藻类和真菌中都富含虾青素,并主要以酯态形式存在。由于酯态虾青素的结构复杂,对应的标准品难以获得,因此无法直接进行测定。为了充分开发利用水产品中的虾青素资源,本研究研发了特有的虾青素及其衍生物确证质谱库,系统分析了6种典型水产品不同部位中虾青素的组成和含量,并优化水解条件建立了酯态虾青素的准确定量的方法。最后,通过建立D-半乳糖诱导的衰老小鼠肝损伤模型,选择了代表性来源的虾青素进行干预,探讨了不同来源虾青素对D-半乳糖致衰老小鼠肝的保护作用,以期为不同来源
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