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在现代高密度养殖生产过程中,家禽抵抗外来应激原的能力降低,一旦机体的氧化剂和抗氧化剂之间的平衡被破坏,就容易导致氧化应激引起家禽生长性能低下。此外,在家禽免疫应答过程中,机体的吞噬细胞也会产生活性氧来杀死病原菌,但是这种情况下自由基产生过多也是会引起机体正常细胞氧化损伤,其中也包括免疫细胞。因此不论在正常代谢还是在免疫应答过程中,机体维持良好的抗氧化能力是非常重要的。VE添加到肉鸡日粮中可以起到提高抗氧化能力和改善肉品质的作用。在畜牧生产中,添加到肉鸡日粮中的VE都是化学合成的DL-α-生育酚醋酸酯。但是由于天然VE具有生物活性高、安全性强等优点,关于化学合成VE和天然VE在畜牧生产中的比较研究受到畜牧生产者的广泛关注。但是有关两者对肉鸡抗氧化能力影响的研究报道还不多见。本研究选取AA肉鸡为试验对象,从两个方面来比较研究天然VE和合成VE对肉鸡抗氧化能力的影响:(1)在正常饲养条件下,比较研究天然VE和合成VE对肉鸡生长性能、肌肉品质、血清、肝脏和肌肉抗氧化能力的影响,并初步探讨VE对抗氧化相关基因表达的影响;(2)在肉鸡免疫抑制状态下,比较研究天然VE和合成VE对其生长性能、血清和肝脏抗氧化能力的影响。1天然VE和合成VE对肉鸡生长性能、肉品质和肌肉抗氧化能力的影响本试验旨在比较研究日粮中添加天然VE(D-α-生育酚)和合成VE(DL-α-生育酚醋酸酯)对肉鸡生长性能、肉品质和肌肉抗氧化能力的影响。选取144只1日龄健康AA肉鸡,随机分成3组,分别饲喂基础日粮(CON组)、基础日粮+20 IU/kg D-α-生育酚(NVE组)和基础日粮+20 IU/kg DL-α-生育酚醋酸酯(SVE组),试验期42 d。试验结果表明:(1)各处理组间生长性能无显著差异(P>0.05)。(2)与CON组相比,日粮中添加VE可显著提高肉鸡胸肌中α-生育酚含量(P<0.05)。在腿肌中,NVE和SVE组α-生育酚含量显著高于CON组(P<0.05),而且NVE组α-生育酚含量显著高于SVE组(P<0.05)。(3)日粮中添加VE可显著提高肉鸡胸肌红度值(P<0.05)。相反的是,SVE组肉鸡腿肌亮度值显著高于CON组(P<0.05)。与CON组相比,日粮中添加VE可显著降低肉鸡腿肌24h滴水损伤(P<0.05),而且NVE组还可显著降低腿肌48 h滴水损伤(P<0.05)。(4)日粮中添加VE可显著降低胸肌丙二醛(MDA)含量(P<0.05)。在腿肌中,NVE组MDA含量显著低于SVE和CON组(P<0.05)。(5)不管是天然VE还是合成VE对肌肉中抗氧化相关基因mRNA表达量都无显著影响(P>0.05)。结论:肉鸡日粮中添加VE,尤其是天然VE,能够增强α-生育酚在肌肉中沉积水平,改善肉品质和肌肉抗氧化能力。2天然VE和合成VE对肉鸡血清和肝脏抗氧化能力的影响本试验旨在比较研究日粮中添加天然VE(D-α-生育酚)和合成VE(DL-α-生育酚醋酸酯)对肉鸡免疫器官指数、血清和肝脏抗氧化能力的影响。试验设计同第二章。结果表明:(1)日粮中添加VE对肉鸡免疫器官指数无显著影响(P>0.05)。(2)与CON组相比,日粮中添加天然VE可显著提高21日龄肉鸡血清中α-生育酚浓度(P<0.05)。就肝脏而言,日粮中添加不论合成VE还是天然VE都可提高α-生育酚浓度(P<0.05),但是在21日龄时,NVE组是显著高于SVE组的(P<0.05)。(3)与CON组相比,日粮中添加VE可提高肉鸡血清中总超氧化物歧化酶活性(P<0.05)和42日龄血清中总抗氧化能力(T-AOC)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)活性(P<0.05)。(4)21日龄时,与CON组相比,肉鸡日粮中添加VE可显著提高肝脏GSH-PX活性(P<0.05)。42日龄时,NVE组肉鸡肝脏T-AOC水平显著高于CON和SVE组(P<0.05)。(5)与CON组相比,日粮中添加VE可显著提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶1 mRNA表达量(P<0.05)。结论:肉鸡日粮中添加VE可提高肝脏和血清的抗氧化能力;与合成VE相比,天然VE更能提高血清和肝脏α-生育酚浓度以及肝脏总抗氧化能力。3天然VE和合成VE对免疫抑制肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响本试验旨在比较研究日粮中添加天然VE(D-α-生育酚)和合成VE(DL-α-生育酚醋酸酯)对环磷酰胺(CY)引起的免疫抑制肉鸡生长性能和抗氧化能力的影响。选取192只1日龄健康AA肉鸡,随机分成4个组,分别饲喂基础日粮(CON和CY组)、基础日龄+ 20 IU/kg D-α-生育酚(NVE-CY组)和基础日粮+20 IU/kg DL-α-生育酚醋酸酯(SVE-CY组)。于16、17和18日龄,CY、NVE-CY和SVE-CY组肉鸡腿肌肌肉注射80 mg CY/kg体重,CON组注射等量的生理盐水。结果表明:(1)与CON组相比,注射CY可显著降低肉鸡平均日增重和日均采食量(P<0.05),但是日粮中添加VE对注射CY前后肉鸡的生长性能无显著影响(P>0.05)。(2)CY降低的胸腺、脾脏和法氏囊器官绝对重量和血清中白介素2(IL-2)和IL-6浓度被VE显著提高(P<0.05)。天然VE可显著提高CY降低的肉鸡法氏囊器官相对重量(P<0.05)。(3)CY注射肉鸡可显著提高血清和肝脏中MDA含量(P<0.05)、显著降低血清和肝脏中T-AOC、谷胱甘肽、维生素C和α-生育酚水平、总超氧化物歧化酶和GSH-PX活性(P<0.05),然而日粮中添加VE可缓解CY引起的血清和肝脏脂质过氧化以及酶和非酶抗氧化剂的降低(P<0.05)。而且,NVE-CY组肝脏中α-生育酚和T-AOC水平高于SVE-CY组(P<0.05),NVE-CY组肝脏中MDA含量则表现相反(P<0.05)。结论:日粮中添加VE可缓解CY引起的免疫器官重的下降、血清中IL-2和IL-6浓度的减少和抗氧化能力的削弱。尤其是天然VE,与合成VE相比,可提高肝脏中α-生育酚和T-AOC水平,降低肝脏MDA浓度,缓解法氏囊免疫损伤。通过上述的三个试验发现,天然VE在改善肉鸡肌肉品质和提高抗氧化能力方面优于合成VE。这可能是因为与合成VE相比,天然VE更能在组织中沉积。本研究发现天然VE在肉鸡组织中的沉积水平明显高于合成VE,表明天然VE在肉鸡体内的生物活性高于合成VE。