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油菜胚胎的发育、油体的发育和种子成熟过程与油菜籽的含油量密切相关。本研究以甘蓝型春性油菜ZH-088为研究对象,采用直接解剖观察方法,简便、快速地对其胚胎发育过程进行了观察研究,发现该油菜胚胎发育依次经历了球形胚、心形胚、鱼雷形胚、Y形胚、拐杖胚、U形胚、V形胚等胚胎形态的转变,最终发育至成熟种子;该油菜品种的整个胚胎发育过程历期50天左右,与冬油菜相似;但发育进程慢于某些已有报道的春性品种(如甘蓝型油菜品种“马努”);在外观颜色上,油菜胚胎经历了无色半透明、淡绿、深绿、棕黑,最终深黄色的转变。