目的：　　茶色素（Tea Pigment，TP）是茶叶中的主要成分活性之一。近年来的研究发现其还有抑制口腔致病菌，并且能与牙面上的唾液蛋白获得性膜互相作用，能良好地吸附于牙面上。茶色素本身为一混合物，其成分复杂，本次实验主要以茶叶成分中的茶色素作为研究对象，分析茶色素中附着于牙面的物质，及吸附于牙面的动态分析。同时，研究表明茶叶对牙釉质有再矿化作用，但其茶叶成分复杂，本实验就单独探索茶色素对牙釉质再矿化作用，进一步研究其茶色素防龋的作用及可行性。　　方法：　　1.茶色素附着于牙面的成分分析：将牙冠浸泡于茶色素溶液中，利用高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC），分析茶色素溶液中的成分变化，从而推测附着于牙面的茶色素具体成分。利用高效液相色谱法检测茶色素溶液附着于牙面的时间与速度。绘制茶黄素（Theaflavins，TF）标准品的标准曲线，测量茶色素中茶黄素的具体含量，进而估算茶色素附着在牙面的成分。并且利用双目立体显微镜以宏观的形式观察茶色素吸附于牙面的效果。　　2.茶色素对牙釉质的再矿化作用分析。以牛牙作为牙釉质样本，运用表面显微硬度对实验组牙齿样本在脱矿前、脱矿后、再矿化后的硬度变化进行测量，探索茶色素对牙釉质的再矿化作用。　　结果:　　1.附着分析：茶色素附着于牙面的物质为高效液相色谱中15.5min出峰的物质，在22h时其附着于牙面趋于饱和；通过高效液相色谱的分析，此物质不是茶色素中的茶黄素；在双目体视显微镜观察，茶色素主要附着在牙齿窝沟处，并随着时间的变化附着的颜色不断加深。　　2.牙釉质表面显微硬度测量茶色素溶液处理过的牙釉质样本，样本在脱矿前、脱矿后、再矿化后的显微硬度的差别无统计学意义。　　结论:　　茶色素易附着于牙面上，在22h时附着趋于饱和，且主要附着于牙面的窝沟点隙处。茶色素成分复杂且不稳定，随着时间的变化，其成分也发生变化。附着在牙面的茶色素成分推测为茶红素或者茶褐素物质。茶色素的防龋作用主要为抑菌，对于牙釉质无再矿化作用。