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桑葚渣粗提物降糖活性成分稳定性研究及微胶囊制备
【摘 要】
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桑葚是桑科植物桑树的聚花果,它体型小,颜色深,柔软多汁,味道鲜美,深受人们喜爱。桑葚是一种对人体健康没有风险的药食两用水果,目前多项研究表明,桑葚中含有多种功能成分,如花青素、酚类、多糖、生物碱、黄酮类等,这些活性成分具有抗氧化、抗血栓、抗炎、抗癌、降血糖、保护神经等生理活性。近年来,含有功能成分的膳食补充剂和保健食品在市场上陆续发展起来,满足了不能合理食用水果、蔬菜的人们的需求。然而,这些活性成
【出 处】
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南京农业大学
【发表日期】
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2021年08期
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