中职酒店专业学生一直以来是酒店业建设的重要人才力量，是酒店从业人员的重要组成部分。尤其在“一带一路”、“乡村振兴”等新兴国家战略实施的现代化道路上，更是需要中职教育为酒店业源源不断地输送具备综合素质的技能型人才。但是，目前中职培养的酒店专业学生并不能很好地满足酒店企业的需求，存在着“供需错位”的现象。尤其是酒店业日新月异的发展对酒店从业人员提出了越来越高的要求，除了专业知识和专业技能外，对品质、精神、态度、价值观等职业素养也提出了新的要求。因此，对中职酒店专业学生职业素养的研究具有重要意义。
　　本研究以淄博市为例，从对中职酒店专业学生职业素养的评价入手，通过对酒店企业和中职师生进行问卷调查和访谈，分析总结出当前中职酒店专业学生职业素养的现状，发现目前中职学校对酒店专业学生职业素养的评价并未形成比较成熟和完善的标准体系和实施策略、学生的职业素养现状不能很好地满足酒店企业需求、企业对隐性职业素养的评价未给予足够重视等问题。因此，本文在文献梳理、社会调研的基础上，以素质冰山模型理论、多元智能理论为依据，综合运用专家调查法、TOPSIS综合评价法、工作任务分析法等方法建立起针对中职酒店专业学生的职业素养评价指标体系，共包含2大维度，8项指标，67项指标解读，为今后中职酒店专业学生职业素养的评价和考核提供了参考和方向，有利于进一步提升中职酒店专业学生的职业素养水平，从而促进酒店业人才的培养。