食品问题是全民问题,食品法规只能给与民众最基础的保障。民众只有具备一定食品科学素养才能避免受到食品问题的威胁。我国经济速度发展较快,人们的饮食结构发生巨大的变化,食品科学知识的缺乏,使人们开始对饮食问题产生焦虑。虽然相关部门开始重视全民食品教育,但是没有可行体系化的措施。网络上真真假假的食品信息更加深了这种矛盾。化解矛盾应该加强对国民食品教育的重视和研究。小学生是较为特殊的群体,社会、家庭和学校应当对小学生食品科学教育重视。本文在传统小学食品教育的前提下,提出小学食品科学教育,对小学食品教育提出更高的要求。本文深入学校调查研究了解学生食品科学素养,学校食品科学教学状况和学校、家长、学生对食品科学教育建议,食品科学教育活动在学校开展的可行性。并在学校开展食品科学教育实验,通过数据分析方法了解食品科学教育对学生食品科学素养提升状况。结果显示参与调查总体食品科学素养较低,实验班级在食品科学知识状况有了明显提高。大部分学生对学习食品科学知识充满兴趣,学生的饮食习惯需要长时间的食品科学教育去提改善。教育调查和教育实验为今后食品科学教育的研究提供借鉴。