以生菜为材料，采用田间微区试验和盆栽试验，通过不同氮肥类型及配施氮肥调节剂、不同氮肥施用量试验和不同氮肥施用模式试验，研究了施用化学氮肥对生菜生长发育、产量、营养和安全品质，及土壤PH、电导率和硝态氮含量的影响。结果表明：氮肥类型对生菜生长影响不同。硝态氮促进生长，铵态氮抑制生长，氯化铵抑制效应明显。硝态氮使蔬菜硝酸盐含量迅速上升，铵态氮尤其氯化铵硝酸盐增加较少。综合比较，生长前期可以适当施用硝态氮或者硝态－铵态氮肥，生长后期可以施用铵态氮以降低硝酸盐含量。氮肥施用量过大(>45g/m2)抑制生长，降低蔬菜品质，迅速提高硝酸盐和亚硝酸盐含量，同时土壤PH下降、电导率和硝态氮上升，土壤环境恶化。生菜氮肥施用量一般不宜超过30g/m2。氮肥早施可以促进生长，对品质有利，也可避免硝酸盐和亚硝酸盐大量积累，后期追肥过多过晚不利于蔬菜生长和品质提高，也威胁蔬菜和土壤安全。传统的生长后期多次追肥措施应该改变。氮肥配施硝化抑制剂和脲酶抑制剂可以延长肥效，促进生长，提高蔬菜品质，也可降低氮肥对土壤环境的不良影响，但其效果有限。生菜施肥两周后采收较安全，生菜生长后期不宜追肥。生菜硝酸盐含量叶柄〉叶片，外叶〉内叶，亚硝酸盐相反，但规律性不强。