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南京市溧水区自来水供水管理研究
【出 处】
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南京农业大学
【发表日期】
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2019年01期
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已有研究发现分离自侗族酸肉的植物乳杆菌D1501是细菌素产生菌,其利用MRS可以产生大分子细菌素。本文以综合利用黄浆水及其酸浆为出发点,以植物乳杆菌D1501发酵黄浆水形成的酸浆为研究对象,发现其中性上清液具有广谱抑菌活性。通过优化发酵条件使抑菌物质活性达到最高,并确定抑菌物质的化学本质是多肽类细菌素。然后采用多种分离技术对细菌素进行分离纯化,利用质谱对细菌素的分子质量和氨基酸序列进行分析,对细菌
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