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为了探究生物发酵饲料对罗氏沼虾生长和免疫能力的影响,本试验开展了投喂生物发酵饲料后罗氏沼虾生长性能、消化酶和免疫酶活性的研究。生物发酵饲料(Fermented biological feed)是一种通过微生物发酵而成的新型饲料,产物包含小肽,脂肪酸,消化酶,氨基酸,维生素,矿物质。微生物发酵能消除饲料中抗营养因子,有利于动物体营养吸收利用,提高饵料的适口性和利用率。生物发酵饲料中含有多种有益菌,能产生多种有机酸,进而降低肠道pH值,抑制有害菌的生长。本研究选择平均体重为(0.02±0.001)g的罗氏沼虾作为试验用虾,随机分成4组,每组设3个重复,每个重复2400尾虾,分别投喂不同比例生物发酵饲料饵料。4个处理组分别是:A组为100%基础饲料,B组为90%基础饲料+10%微生物发酵剂,C组为80%基础饲料+20%微生物发酵剂,D组为70%基础饲料+30%微生物发酵剂。饲养42天后,取样本测定罗氏沼虾生长性能、肌肉营养指标、消化酶和免疫酶活性。主要研究结果如下:1.生物发酵饲料能提高罗氏沼虾的增重率。C组罗氏沼虾的增重率极显著高于A组(P<0.01),比A组提高了7.42%,D组罗氏沼虾的增重率显著高于A组(P<0.05),比A组提高了4.61%。2.生物发酵饲料对罗氏沼虾肌肉营养成分和氨基酸的含量的影响差异不显著(P>0.05)。C组罗氏沼虾的粗蛋白、总氨基酸、呈味氨基酸和必需氨基酸含量最高,分别为19.00%,18.04%、6.74%和8.27%。罗氏沼虾肌肉中含有17种氨基酸,其构造比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAD/WHO)的标准。3.生物发酵饲料能提高罗氏沼虾消化酶的活性。随着微生物发酵剂添加比例的增加,罗氏沼虾胰蛋白酶和纤维素酶的活性呈现先增加后降低的趋势,C组罗氏沼虾胰蛋白酶和纤维素酶的活性最高为145.07U/mg prot和3.06U/mg prot,与A组相比差异极显著(P<0.01),比A组提高了45.52%和18.60%。淀粉酶呈上升趋势,D组淀粉酶的活性达到最高且极显著高于其他三组(P<0.01)。4.生物发酵饲料能提高罗氏沼虾免疫酶的活性。C组罗氏沼虾谷草转氨酶和超氧化物歧化酶的活性显著高于A组(P<0.05),比A组提高了7.09%和17.09%。D组罗氏沼虾超氧化物歧化酶的活性极显著高于A组(P<0.01),比A组提高了19.31%。研究表明,添加20%~30%微生物发酵剂,能显著提升罗氏沼虾的增重率,提高罗氏沼虾胰蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶、超氧化物歧化酶、谷草转氨酶的活性。