玛咖(Maca)是一种非常独特的高原农作物,含有丰富的营养成分和药用成分。本课题以玛咖水提物为研究对象,分析玛咖水提物中活性成份含量及其体外抗氧化活性作用,并将玛咖水提物应用于护肤类产品、护发类产品中,研究玛咖水提物的护肤、护发功效。本课题针对玛咖水提物在护肤方面的功效研究,主要目的有三方面：1.通过对不同工艺条件水提物抗氧化、皮肤水份含量、黑色素含量、皮肤纹理、人群试用评价,分析得到玛咖水提物护肤、护发功效最优的提取工艺：2.通过玛咖水提物的在护肤及护发方面不同的表现,在抗氧化、皮肤水份含量、黑色素含量、皮肤纹理几个方面找出其作用突出的功效；3.为开发玛咖个人护理品进行基础研究。结论：1.玛咖水提物最佳提取工艺及参数为：(1)料液比1：20、温度50℃、时间90min所得产物应用于护肤品中保湿、抗皱效果最好；(2)料液比1：20、温度80℃、时间90min所得产物应用于护发产品中,有一定美白作用,对掉发有一定减少作用；2.玛咖水提物(8#样品)抗氧化性能测试结果为：IC50(μ 1/m1)=3.1479。具有一定抗氧化性能;3.玛咖水提物作用于肌肤细胞,使胶原蛋白Ⅳ合成增加46%,整合素β合成增加54%,应用于护肤品中,具有抗衰老和紧实肌肤的作用;4.玛咖水提物对毛囊一般形态具有保护作用；可致密底层真皮组织的胶原蛋白；可刺激头发上皮鞘中的有丝分裂数量增加36%；从整个头发结构看,有丝分裂数量显著增加了74%。