为了探讨低温胁迫与番茄和辣椒生殖生长及相关生理生化指标之间的关系,用人工气候箱模拟不同强度的梯度式和两段式降温过程,对广州三个番茄生产品种亚蔬2301、大明星和红贞女,和三个辣椒品种中椒四号、市祥206和红龙的始花、产量性状及叶片的叶绿素相对含量、SOD活性、POD活性、MDA含量、相对电导率、游离Pro含量和可溶性糖浓度等指标进行了测定,得出番茄和辣椒受低温影响的温度、形态指标和生理生化指标,分析了花芽分化期和开花结果期低温对番茄和辣椒的生产性状及生理生态指标的影响。结果表明:番茄和辣椒在花芽分化期和开花结果期经过5℃、3℃、1℃不同强度不同方式的低温处理后,始花节位显著降低,结果数、单果重、单株产量显著减少,温度越低,减少幅度越显著。低温处理对产量构成因素的影响程度依次为:结果数、单果重。　　 番茄和辣椒生殖生长期低温处理后叶绿素相对含量降低,花芽分化期植株上位叶的降低比较显著,开花结果期则是下位叶降低比较显著。同时番茄和辣椒的相对电导率显著升高,游离Pro含量、MDA含量、可溶性糖浓度显著增加,SOD活性和POD活性显著降低。处理的温度越低,对番茄和辣椒的影响越明显。生殖生长期不同方式的低温处理对番茄和辣椒的影响结果表明,两段式低温处理后的产量性状低于梯度式低温处理的。　　 在番茄的3个品种中:亚蔬2301的耐低温能力最强,红贞女(樱桃番茄)的抗寒能力最弱;在辣椒的3个品种中比较得出中椒4号(甜椒)的耐低温能力最强,红龙的抗寒能力最弱。　　 本研究表明虽然低温时,虽然番茄和辣椒的生产性状及其生理生化效应受到影响,但即使1℃时番茄和辣椒也没有完全停止生长,与文献认为5℃时番茄和辣椒停止生长不一致,因此,番茄和辣椒的生长下限温度应作修订。