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目的：当今人们最关注的是健康,其目标是充分发挥机体的一切生理功能,从而促进躯体上和精神上的健康。因此,寻找具有促进健康的生理活性且无毒副作用的天然活性物质成为近年来的研究热点。由于心血管疾病、癌症、糖尿病等慢性非传染性疾病的发生与体内产生过多的自由基、机体免疫功能降低等因素关系十分密切。因此,当前功能食品研究系带寻找一些可清除自由基,并具有抗氧化和增强免疫功能的天然活性成分,以深入研究。红景天为景天科(Crassulaceae)红景天属(Rhodiola crenulata Hook. F. et