食品安全是关系国计民生的重大问题，食品质量优劣直接影响人体健康与社会的和谐发展。在建设“美丽中国”的时代背景下，食品安全关系到社会外在的美好，更关系到人民心中的和谐。解决食品安全问题，外在的法律、监管、经济约束远远不够，这迫切需要从内在的伦理道德方面进行引导和重塑，形成由内而外的自我约束。笔者从食品安全问题频发、道德面临考验的背景出发，试图从伦理学的角度对食品安全问题进行思考和解救。笔者阐述了对我国食品安全进行伦理研究的理论意义和现实意义；将食品安全定义为食品安全性和食品安全感两个方面，历数近年来我国食品安全方面的主要问题，从共同价值信仰、诚信、公平正义、生命健康等伦理要点入手，分析食品安全危机的道德危害，点明维护食品安全的伦理意义；从食品企业、政府及其职能部门、媒体等社会组织、消费者等不同主体的角度，以义利观、行政价值观、正义观、权利意识等伦理思维，分别剖析食品安全问题的道德原因；最后，从完善与健全尊重生命与人权的价值观体系、强化食品企业的社会责任与道德建设、加强政府履行其监管职能的责任能力、普及与提高全民的食品安全防范意识和维权意识、培育媒体等社会组织的参与意识与维护正义的能力等五个方面，较为全面地阐述了构建我国食品安全的道德维护机制。