论文部分内容阅读
本试验采用2×2双因子试验设计,以爱拔益加(AA)肉鸡作为试验动物,研究壳寡糖和干酪乳杆菌对肉鸡生长性能、肌肉品质、抗氧化性能及脂肪代谢相关基因表达的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)健康肉公鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只鸡。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加120 mg/kg壳寡糖、2×106 CFU/g干酪乳杆菌、120 mg/kg壳寡糖+2×106 CFU/g干酪乳杆菌。试验期为42 d。42日龄时,采集肉鸡血液、胸肌和腿肌样品备测。对肉鸡生长性能、肌肉品质及抗氧化性能的影响试验结果表明:1)单独添加壳寡糖或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加可显著提高肉鸡平均日增重、胸肌和腿肌红度值(a*)、胸肌和腿肌肌内脂肪及肌苷酸含量、胸肌单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量(P<0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量、腿肌黄度值(b*)(P<0.05)。2)饲粮中单独添加干酪乳杆菌显著提高腿肌肌内脂肪和肌苷酸含量、胸肌肌苷酸及单不饱和脂肪酸含量(P<0.05),显著降低胸肌饱和脂肪酸含量(P<0.05)。3)饲粮中单独添加壳寡糖、干酪乳杆菌或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加均可显著降低血浆、胸肌和腿肌丙二醛含量(P<0.05),提高血浆、胸肌和腿肌超氧化物歧化酶及总抗氧化物酶的活性(P<0.05),显著降低血浆肌酸激酶的活性(P<0.05)。对肉鸡脂肪沉积的影响试验结果表明:1)饲粮中单独添加壳寡糖或壳寡糖与干酪乳杆菌共同添加显著降低42日龄腹脂率和皮下脂肪厚度(P<0.05);显著降低21日龄肉鸡血清中甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、和低密度脂蛋白(LDL)含量及42日龄TG和LDL含量(P<0.05);显著降低21日龄肉鸡血清中胰岛素和瘦素含量(P<0.05),显著提高42日龄生长激素和甲状腺激素含量(P<0.05),同时降低42日龄胰岛素含量(P<0.05);显著降低42日龄肝脏脂肪酸合成酶(FAS)、乙酰辅酶A羧化酶(ACC)和固醇元件结合蛋白(SREBP)基因的表达量,提高21日龄腿肌及42日龄胸肌和腿肌LDL基因的表达量(P<0.05)。2)饲粮中单独添加干酪乳杆菌可显著降低21日龄肉鸡血清中TG、LDL和TC含量,显著降低42日龄肉鸡血清中TG和LDL含量(P<0.05);显著降低21和42日龄肉鸡血清中胰岛素含量(P<0.05),同时提高42日龄血清中生长激素(P<0.05);对肉鸡21日龄和42日龄肝脏FAS、ACC和SREBP基因表达无显著影响(P>0.05),显著提高肉鸡42日龄胸肌和腿肌LDL基因的表达量(P<0.05)。壳寡糖调控肉鸡脂肪代谢的机制是壳寡糖一方面可通过提高血清中生长激素和甲状腺激素含量、降低血清中胰岛素含量来调控血脂代谢;另外壳寡糖可通过下调肝脏中脂肪酸合成酶、乙酰辅酶A羧化酶、固醇原件结合蛋白基因的表达量来降低肉鸡腹部脂肪和皮下脂肪沉积,通过上调胸肌和腿肌中脂蛋白酯酶基因的表达量提高肉鸡肌内脂肪含量。