改革开放以来，我国牛肉消费量一直在快速增长，1980年全国人均消费牛肉0.5公斤，至2008年已超过2.7公斤。同时随着经济的复苏，国际市场的牛肉需求也出现强劲的反弹趋势，价格一路上升。牛肉需求市场十分广阔，牛肉加工企业具有巨大发展空间和潜力。　　在生活水平日益提高的当今社会，人们的食品消费观念也悄然发生了变化，由注重数量逐渐转向更加注重品质，食品的营养性和健康性越来越成为当今社会的消费热点。同时，食品安全事件的频发，也使我国消费者更加关注食品的安全性。《中华人民共和国农产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》分别于2006年11月1日和2009年6月1日正式实施，这也反映了国家对食品安全监管力度的进一步加强。消费者对食品质量安全的重视以及政府监管的规范化是我国的牛肉加工企业营销所面临的新环境。　　近年来，我国也涌现出了一批资金实力雄厚，产品质量优良，集养殖、加工、销售于一体的现代化牛肉加工企业。这些企业采用科学的饲养培育技术，引进国外高端的屠宰分割设备，制定完善的胴体分割标准以及采用严格的食品质量安全管理体系。由于新进入企业不断增多，上游原材料价格持续上涨等原因，导致行业利润不断降低，因此我国牛肉行业的市场竞争也日趋激烈。　　品牌营销已经成为牛肉加工企业吸引消费者，扩大产品销售，提高市场占有率最为有效的途径。品牌是产品竞争力的集中体现，是产品营销的有利手段。品牌的本质是可以让消费者辨别出制造者或销售者。在商品社会中，品牌不仅仅是名称或符号，更代表了消费者对产品及购买过程的认知和感受，是企业对产品的品质以及服务提供的信誉保证。由于牛肉产品的同质化程度较高，尽管都能达到国家规定的质量标准，甚至大部分牛肉产品都能够符合无公害食品或绿色食品的标准，但是对于一些营养成分含量的高低或其他内在品质，是消费者无法通过肉眼观察进行识别，甚至通过亲自品尝也不能够识别出来，那么唯一能够快速识别的标志就是品牌。根据零点集团最新对京沪穗三地居民的电话调查显示:在食品安全愈加受到关注的今天，品牌成为市民判断食品安全的重要依据。　　品牌营销说简而言之就是把企业的品牌形象根植于消费者脑海，一旦有了相关需求，马上会自然而然的联想到它。品牌营销时代，消费者对品牌的满意度是企业持续发展壮大的动力，如果消费者满意，就会提高对该品牌产品的重复购买率，而且当消费者对品牌的忠诚度较高时，就很难接受其他品牌的产品。牛肉作为一种快速消费品，消费者大多根据习惯或经验购买，如果消费者对第一次的购买过程和烹饪之后的口感非常满意，并且得到其他人的一致认可时，会让消费者在心理上对该品牌产生强烈的信任感，进而产生重复购买该产品的意愿。相反，如果消费者对所购产品的任何一个方面不满意或他人对所购产品给予较低的评价时，就会使消费者在下次的购买行为过程中尽量避开该种产品的购买，导致重复购买率降低。　　河北福成五丰食品股份有限公司（以下简称福成五丰公司）的前身河北三河福成养牛集团总公司创立于1986年，以为7头牛起家，逐步发展壮大。2001年2月28日，经国家工商行政管理局授权，廊坊市工商行政管理局向公司颁发了《中华人民共和国企业法人营业执照》，河北福成五丰食品股份有限公司成立。2004年7月13日，在上海证券交易所挂牌上市，成为“中国第一牛股”。公司生产的牛肉产品被农业部认定为无公害农产品，公司多次被麦当劳和北京航空食品公司认定为优秀供应商，人民大会堂、钓鱼台国宾馆、京西宾馆、萨拉伯尔所需牛肉均由福成公司专供。　　作为最早进入品牌牛肉市场的福成五丰公司一直致力于为消费者提供安全、放心的产品。多年来凭借过硬的产品品质，通过精准的市场定位、有的放矢的品牌传播策略和有效的品牌延伸策略赢得了市场。公司牢牢占领着北方牛肉市场大部分份额，在消费者心目树立了牛肉专家的品牌形象。通过长期的努力，福成品牌成功地使目标消费群体将福成品牌与自己的生活方式、价值观念和情感诉求紧紧地联系在一起，建立起了消费者对福成品牌较高的拥护和忠诚。　　但是在福成五丰公司高速成长的背后也存在一定问题。公司为了追求高额盈利，在资金和管理能力积累不足的情况下，过快、过多地开发新产品，导致公司有限的资源分散，管理成本提高，核心竞争力下降，进而给竞争对手造成可乘之机。同时，福成的产品主要集中在中低端市场，消费者对价格的敏感程度高于对产品品质的敏感程度，随着竞争的不断加剧，利润空间越来越小。虽然，福成五丰公司也推出了面向高端市场的产品，但是没有做好有效的产品宣传，导致市场对新产品反响平平。因此，福成牛肉在从中低端向高端的转换过程中，如何重新塑造品牌形象以及如何建立新的营销策略也成为公司今后发展首要关注的问题。　　论文首先通过福成五丰公司的产业模式以及发展历程的介绍，在明确企业外部的机会和威胁的基础上，结合公司自身的优势和弱点，分析公司的品牌营销策略，并对福成五丰公司的成功之处进行总结，在理论高度上形成一定的认识;从公司的实际出发，结合牛肉市场的现状、特点以及发展趋势，对其存在的问题和面临的挑战也给予了剖析并提出可行性建议，为其今后制定营销策略提供借鉴。从而进一步提高公司的品牌营销意识，指导公司的品牌营销实践，促进公司的可持续发展壮大。